Nguyên liệu chính 🥩
gàuthịt gà ngựchành látỏigừnghành hoarau mùiđườngxì dầunước mắm tômrượu gạomuốibột khoai tâyớt bộtbột sơn trà (hoa táo)tương đậu đenớt Việt Namdầu mèdầu thực vật
Striker Chef Mápà Gàu
Món ăn cao cấp kết hợp gỏi cá trích nướng vàng giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong với sốt Mápà cay nồng, thơm nức mũi
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người tìm kiếm món nhậu cao cấp mới lạ, phù hợp với rượu soju hoặc bia hơi
- ⭐ Người muốn học bí quyết chế biến gàu giòn ngoài, mềm trong
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- gàu 4~5 con
- thịt gà ngực 1/2 phần
- hành lá 1/2 cây
- tỏi 3 tép
- gừng 1 miếng
- hành hoa 3 nhánh
- rau mùi 1 nắm
- đường 1 muỗng canh
- xì dầu (hoặc xì dầu đậm) 1/2 muỗng canh
- nước mắm tôm 1/2 muỗng canh
- rượu gạo 1 muỗng canh
- muối một chút
- nước nửa ly
- bột khoai tây một chút
- ớt bột mịn 1 muỗng canh
- sơn trà (hoa táo) một chút
- tương đậu đen 1/2 muỗng canh
- ớt Việt Nam một chút
- dầu mè 1 muỗng canh
- dầu thực vật vừa đủ
Công thức 🍳
- Cắt hành lá thành khúc nhỏ, tỏi và gừng thái lát mỏng để làm gia vị.
- Tách phần lá và thân rau mùi, cắt thành kích thước phù hợp để dùng làm topping và nấu ăn.
- Thịt gà ngực cắt thành miếng lớn để giữ độ dai.
- Trộn đường, xì dầu, nước mắm tôm, rượu gạo, muối một chút và nửa ly nước để làm sốt; hòa bột khoai tây với nước để làm nước bột.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật nhiều, khi khói nhẹ bay lên thì cho gàu vào, mặt rộng hướng xuống dưới, nướng vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
- Cho thịt gà, hành lá, tỏi, gừng vào chảo đã nướng gàu, xào để dậy mùi.
- Thêm ớt bột, tương đậu đen, ớt Việt Nam, sơn trà, xào ở lửa nhỏ để lấy mùi dầu ớt.
- Rót sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi ở lửa lớn, sau đó cho thân rau mùi vào và điều chỉnh độ đặc bằng nước bột.
- Cho gàu đã nướng vào, đảo nhẹ để sốt phủ đều bề mặt.
- Tắt bếp, thêm dầu mè, trộn đều với phần lá rau mùi và hành hoa còn lại.
- Cắt rau củ và thịt gà, chuẩn bị sốt và nước bột.
- Đun nóng chảo, nướng gàu vàng đều hai mặt rồi để riêng.
- Xào thịt gà, gia vị và gia vị, sau đó đổ sốt và đun sôi.
- Cho thân rau mùi vào và điều chỉnh độ đặc bằng nước bột.
- Cho gàu vào trộn đều, tắt bếp, thêm dầu mè và trộn với phần rau còn lại.
Mẹo nấu 💡
- Gàu cần nướng nhanh trên lửa lớn, chỉ cần vàng hai mặt để không bị dai mà vẫn giữ độ mềm bên trong.
- Sau khi cho ớt bột và tương đậu đen vào, hãy xào ở lửa nhỏ để tránh cháy và lấy được hương vị tinh tế.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef món nướng phần cuống nấm păng-i với hàu
Món ăn đặc biệt kết hợp hàu mềm mịn và phần cuống nấm păng-i dai giòn, được phục vụ cùng sốt kem cam chua ngọt thanh mát
hàu đông lạnhphần cuống nấm păng-itỏimật cam (hoặc mật yuzu)kem tươi
tiệc tại nhàđón kháchẩm thực cao cấp
YouTubeStriker Chef xả hương vị bơ thảo mộc với món hấp cua nướng và sốt kem bacon
Món ăn phương Tây cao cấp kết hợp món hấp cua nướng có vân hình lưới tạo độ giòn, sốt kem bacon đậm đà và topping táo tươi mát lạnh.
hấp cuabaconcải thảo (hoặc cải thảo mini)shallottỏi
nhà hàng cao cấptiệc tại nhàmón ăn cao cấp
YouTubeTtukdak Hyung món ăn ba hợp vị ngỗng, mực, nấm đông cô
Thịt ngỗng tẩm ướp, nấm đông cô và mực kiều mai được chiên vàng trong dầu ngỗng, dùng kèm với nước sốt đậu phộng thơm béo và dưa cải muối – món bổ dưỡng tuyệt vời.
thịt ngỗngmilk rượutỏidầu lạcnấm đông cô
món bổ dưỡngđặc sảnmón nhậu
YouTubeMapo Tofu Siêu Đơn Giản Với Sốt Đa Năng Của Baek Jong-won
Mapo Tofu siêu đơn giản, sánh và cay theo phong cách nhà hàng Trung Quốc, sử dụng sốt đa năng của Baek Jong-won và một thìa tương đậu (doenjang) thay vì tương đậu bản (doubanjiang).
Đậu phụThịt heo bămSốt đa năngTương đậu (Doenjang)Hành lá
Siêu đơn giảnCay
YouTubeTtukdak Hyung mậpa sunddu bu
Sử dụng đậu phụ bán sẵn và thịt heo xay, xào cùng nước sốt cay nồng, món này rất thích hợp để ăn kèm cơm.
đậu phụ bán sẵnhành lágừng bămthịt heo xayớt bột
cơm nhàmón ăn khiến cơm ngon hơnđầy đủ dinh dưỡng
YouTubeĐậu phụ Mapo không tương đậu (Seungwoo Appa)
Món đậu phụ Mapo siêu đơn giản, không cần tương đậu (doubanjiang), sử dụng tương ớt Hàn Quốc (ssamjang), bột ớt và nước tương có sẵn trong nhà để tạo hương vị đậm đà, quen thuộc và gây nghiện.
Đậu phụThịt heoTương ớt Hàn Quốc (Ssamjang)Bột ớtNước tương
Siêu đơn giảnMón hao cơmTận dụng đồ tủ lạnh