Nguyên liệu chính 🥩
thịt dê (sườn Pháp)bí rợtỏigừngớt chuông đỏhành lámuối hạttiêu wholedầu thực vậtrượu thanh truậtxì dầu đậmđườngtương hànhnướcnước dùng Malahạt xương gàdầu ớtgiấmnước bột năng
Công kích thủ sếp Mala dê hầm nướng
Món ăn đặc biệt kèm bia với miếng dê nướng đậm đà, sốt Mala cay nồng và món bí rợ xào mềm mịn
🙋 Phù hợp với
- ⭐ những ai muốn thưởng thức đồng thời vị ngọt tự nhiên của thịt dê và vị cay nồng đặc trưng của Mala
- ⭐ những ai muốn chuẩn bị một món ăn khai vị độc đáo, đặc biệt và đẳng cấp tại nhà
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt dê (sườn Pháp) 4~5 miếng
- bí rợ 1 quả
- tỏi 5 tép
- gừng 1 nhánh
- ớt chuông đỏ 2 quả
- hành lá 4 nhánh
- muối hạt một chút
- tiêu whole một chút
- dầu thực vật 3 muỗng canh
- rượu thanh truật 2 muỗng canh
- xì dầu đậm 1 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- tương hành 1 muỗng canh
- nước 100ml
- nước dùng Mala 1~2 muỗng canh
- hạt xương gà 1/2 muỗng nhỏ
- dầu ớt 1 muỗng canh
- giấm 1/2 muỗng canh
- nước bột năng một chút
Công thức 🍳
- Lau sạch phần máu trên thịt dê bằng khăn giấy, ướp với muối hạt và tiêu whole.
- Tỏi và gừng dùng cán dao dập rồi băm nhỏ, ớt chuông đỏ và phần trắng hành lá thái vụn. Bí rợ cắt thành miếng vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào, rang thịt dê ở lửa lớn cho hai mặt vàng đều, chín vừa tới mức trung bình, sau đó vớt ra để riêng.
- Dùng phần dầu còn lại trong chảo, cho gừng, tỏi, ớt chuông đỏ, phần trắng hành lá đã băm vào, xào ở lửa trung cho dậy mùi.
- Khi mùi thơm lan tỏa, cho bí rợ đã thái vào xào cùng.
- Khi bí rợ bắt đầu mềm, cho rượu thanh truật, xì dầu đậm, đường, tương hành vào, đảo đều để các nguyên liệu thấm đều.
- Cho nước vào, khi hỗn hợp sôi thì thêm nước dùng Mala tùy khẩu vị, nấu nhẹ một lúc.
- Thêm hạt xương gà để tăng độ ngọt, từ từ cho nước bột năng vào để điều chỉnh độ sệt, không quá loãng hay quá đặc.
- Trước khi tắt bếp, rưới một ít dầu ớt và giấm để tăng hương vị.
- Xếp thịt dê đã để nghỉ lên đĩa, phủ đầy sốt bí rợ Mala, rắc phần lá xanh hành lá lên trên để hoàn thành.
- Ướp thịt dê với muối và tiêu, cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn.
- Rang thịt dê trên chảo cho vàng đều hai mặt, vớt ra để riêng.
- Dùng phần dầu còn lại trong chảo, xào gừng, tỏi, ớt, hành lá, rồi cho bí rợ vào xào cùng.
- Lần lượt cho rượu thanh truật, xì dầu, đường, tương hành, nước, nước dùng Mala vào, đun sôi.
- Thêm hạt xương gà và nước bột năng để điều chỉnh vị và độ sệt, cuối cùng rưới dầu ớt và giấm lên thịt dê trước khi trình bày.
Mẹo nấu 💡
- Sử dụng luôn phần dầu mỡ từ chảo nướng thịt dê làm nền sốt sẽ giúp sốt có hương vị sâu đậm hơn rất nhiều.
- Không nên cho hết nước bột năng một lần, hãy cho từng ít một, điều chỉnh độ sệt sao cho sốt không bị tách khỏi thịt dê.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef thịt cừu nướng với sốt kim chi cà chua
Món ăn kết hợp thịt cừu nướng giòn rụm với sốt kim chi cà chua cay chua đậm đà, được chế biến đặc biệt
thịt cừu (sườn vai)hành tâykim chi tươisốt cà chuađường
tiệc tại nhàmón lạcay
YouTubeCông kích thủ sếp French rack cừu nướng
Cách chế biến sườn cừu French rack ăn kèm với nước sốt chua thanh mát, được nấu từ dầu mỡ của thịt cừu cùng củ cải và tỏi, giúp món ăn không bị ngấy.
sườn cừu French rackcủ cải đườngtỏi nguyên téptiêu wholetương xí muội
nấu ngoài trờiđộc đáomón lạ
YouTubeTtukdak Hyung món đậu phụ nướng mala
Đậu phụ được cắt rãnh sâu, nướng trong lò nướng không dầu giòn tan, sau đó thấm đều sốt mala xì dầu, món ăn cay nóng đậm đà, dễ gây nghiện, lý tưởng làm món canh cơm
đậu phụdầu ô liusốt malaxì dầu đặcđường
món ăn khiến cơm ăn nhiều hơnmón ăn lạ miệngmón cay
YouTubeThịt bò nướng ướp sốt galbi-yangnyeom của Choi Kang-rok
Thịt bò nướng cao cấp được ướp trong sốt galbi-yangnyeom đặc biệt, tăng cường hương vị tối đa với trái cây và yuzukosho, sau đó ủ một ngày trước khi nướng.
Thịt bòXì dầu đậm đặcĐường đenSi-rô tổng hợpRượu gạo Cheongju
Sốt đa năngMón ăn cao cấpTiếp đãi khách
YouTubeLee Won-il: Thịt sườn heo sốt đậu nành lên men
Món thịt sườn heo sốt của Lee Won-il, tận dụng hương vị tự nhiên của thịt và thêm vị thơm ngọt thanh mát từ tỏi, tạo nên một món nướng tinh tế.
thịt sườn heonước tương đậu nành lên menđườngtỏi bămdầu mè
sử dụng tương đậu nành lên menlò chiên không dầurất đơn giản
YouTubeSeungwoo Dad's Dwaeji LA Galbi Doenjang Gui
Món nướng từ sườn heo LA rẻ hơn thịt ba chỉ, được rim kỹ trong sốt tương đậu thơm ngon để tối đa hương vị.
Sườn heo LATương đậu
Mặn ngọtTiết kiệmCông thức độc đáo