Nguyên liệu chính 🥩
gànước dùng xương bò đóng góigói thảo dược nấu gà hầmđậu xanhkhoai tâytỏimuốihành láhành ngòdầu truffle
Công kích thủ sỹ Cà ri đậu xanh gà hầm kem
Món bổ dưỡng với nước hầm đậm đà, mịn như kem, được nấu chậm ở nhiệt độ thấp 6 tiếng, khiến thịt gà từ phần ức đến xương đều mềm nhừ, kết hợp cùng đậu xanh, khoai tây nghiền mịn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người không thích thịt gà khô, cứng, muốn thưởng thức cảm giác thịt tan chảy trong miệng
- ⭐ Người tìm kiếm món bồi bổ độc đáo, sang trọng để đãi gia đình vào ngày lễ hay dịp đặc biệt
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- gà (khoảng 1kg) 2 con
- nước dùng xương bò đóng gói 1kg (2 gói 500g)
- nước vừa đủ (ngập gà)
- gói thảo dược nấu gà hầm 1 gói
- đậu xanh ngâm 1 chén
- khoai tây 1 củ
- tỏi 10–15 tép
- muối vừa đủ
- hành lá một ít
- hành ngò một ít
- dầu truffle một ít
Công thức 🍳
- Làm sạch gà bằng cách cắt bỏ phần mỡ ở đuôi và đầu cánh, loại bỏ nội tạng kỹ lưỡng.
- Cho gà đã sơ chế vào nồi nước sôi, luộc khoảng 1 phút để loại bỏ tạp chất và máu, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Cho gà đã trần, nước dùng xương bò, gói thảo dược, đậu xanh ngâm qua đêm, khoai tây thái miếng lớn vào nồi, bổ sung nước cho đủ.
- Hầm ở nhiệt độ 75 độ C trong khoảng 6 giờ, thường xuyên gạn bỏ lớp dầu và bọt nổi lên.
- Khi hầm xong, lấy gà đã mềm ra khỏi nồi, đồng thời vớt bỏ gói thảo dược.
- Cho phần nước hầm còn lại cùng đậu xanh, khoai tây vào nồi, thêm tỏi sống, đun sôi nhẹ khoảng 5 phút cho đến khi tỏi và khoai tây chín hoàn toàn.
- Cho hỗn hợp nước hầm và các nguyên liệu rắn (đậu xanh, khoai tây, tỏi) vào máy xay, xay nhuyễn đến khi đạt độ sánh mịn như kem.
- Đổ nước hầm đã xay trở lại nồi, đun sôi nhẹ, nêm muối cho vừa ăn.
- Xếp gà đã chuẩn bị vào bát, đổ đầy nước hầm đặc sệt lên trên, rắc hành lá, hành ngò lên mặt, tùy khẩu vị thêm dầu truffle để hoàn thành.
- Làm sạch gà, luộc qua nước sôi 1 phút để loại bỏ tạp chất.
- Cho gà, nước dùng xương bò, gói thảo dược, đậu xanh ngâm, khoai tây và nước vào nồi.
- Hầm ở 75 độ C trong khoảng 6 giờ, sau đó vớt gà và gói thảo dược ra ngoài.
- Thêm tỏi sống vào phần nước hầm còn lại, đun thêm 5 phút rồi xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay.
- Nêm muối vào nước hầm đã xay, đổ lên trên thịt gà, trang trí hành lá, hành ngò và dầu truffle theo ý thích.
Mẹo nấu 💡
- Thay vì dùng nước lọc, sử dụng nước dùng xương bò đóng gói làm nền sẽ giúp nước hầm có vị ngọt sâu, đậm đà hơn rất nhiều.
- Nếu không có thiết bị hầm nhiệt độ thấp, hãy đậy nắp nồi và hầm nhỏ lửa nhẹ, chú ý không để thịt gà bị nát.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung sâm gà
Sâm gà được hầm kỹ cùng gà, chân gà và gói sâm gà để lấy nước dùng đậm đà.
gàchân gàsâm nướcquả đại táogói sâm gà
món nướcnước dùng đậm đà
YouTubeCông kích thủ sếp Súp gà tẩm mật ong ngô ngọt
Kết hợp ngô ngọt, gạo nếp đã ngâm và khoai tây nấu kỹ tạo thành nước dùng mịn màng, đậm đà như súp – món bổ dưỡng cao cấp đặc biệt của Công kích thủ sếp
Gà taNước hầm xương bòNgô ngọtGạo nếpTúi thảo dược nấu gà
Món bổ dưỡng ngày Mạt phụcSúp gà đẳng cấp sốngNước dùng đặc sệt
YouTubeTtukdak Hyung món Gà súp cay
Gà đã sơ chế được nhồi gạo nếp, tỏi và quả liều khô, sau đó nấu cùng gói súp gà và ớt chuông xanh tạo nên món gà súp cay nóng hổi, chua cay hấp dẫn.
gạo nếpgàtỏiquả liều khôgói súp gà
vị caymón nướcăn cơm nhà
YouTubeOmelet kem đặc biệt của Baek Jong-won
Trứng ốp la lòng đào mềm mịn ăn kèm với sốt nâu xào từ bột mì và dầu ăn, mang phong cách nhà hàng ẩm thực phương Tây ngay tại nhà.
TrứngBột mìTương càNước tương NhậtHành tây
Siêu đơn giảnCơm nhàMềm mịn như kem
YouTubeCông kích thủ sếp Sốt mầm đậu phộng kem bơ
Hỗn hợp tỷ lệ 1:1 giữa bơ mềm mịn và sốt tương đậu phộng tạo nên loại sốt độc đáo, không mặn, thơm lừng mùi hành lá và độ mượt mà hấp dẫn.
bơsốt tương đậu phộng đóng gói sẵnphần lá xanh của hành tây
sốt tương đậu phộng độc đáothực đơn ít muốibạn đồng hành lý tưởng cho thịt
YouTubeMón Thịt Ba Chỉ Heo Nguyên Miếng Giòn Tan Kiểu Seungwoo Appa
Món thịt ba chỉ heo nguyên miếng được chế biến bằng muối để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm trên da, giúp lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm ẩm như chân giò heo khi nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo.
Thịt ba chỉ heo nguyên miếngGia vị ướp BBQ
Tiệc tại giaTự làm tại nhà