Modu Recipe

Solo Cooking God Cơm Chashu Thịt Ba Chỉ Nguyên Miếng

Một món cơm chashu thịt ba chỉ nguyên miếng mềm mại và đậm đà, nấu trong một nồi tại nhà, mang theo hương vị thơm lừng và độ umami như nhà hàng chuyên nghiệp.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn tái hiện hương vị chashu kiểu Nhật cao cấp tại nhà với ít công sức nhất
  • ⭐ Người yêu thích sự hài hòa tuyệt đối giữa nước sốt ngọt mặn từ nước tương và thịt ba chỉ béo ngậy
  • ⭐ Người đang tìm kiếm một bữa ăn đặc biệt để đãi khách hoặc thưởng thức như một món nổi bật

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần

  • thịt ba chỉ nguyên miếng 250g
  • hành lá 1 nhánh
  • tỏi nguyên củ 5~6 tép
  • dầu thực vật một ít
  • nước 1 cốc
  • nước tương 4 muỗng canh
  • nước sốt mực 1 muỗng canh
  • đường 2 muỗng canh
  • gừng băm nhỏ một ít
  • gạo 1 bát
  • hành lá (hoặc hành lá) lượng vừa đủ
  • lòng đỏ trứng 1 quả
  • tiêu một ít

Công thức 🍳

  1. Chuẩn bị 250g thịt ba chỉ nguyên miếng, nhẹ nhàng phủ một lớp dầu thực vật mỏng lên đáy nồi nhỏ để tránh dính.
  2. Đặt thịt ba chỉ vào nồi, phần mỡ hướng xuống dưới, đậy kín nồi để tránh bắn, xào cho đến khi chuyển sang màu nâu sẫm.
  3. Lật thịt ba chỉ và xào đều các mặt đến khi vàng đều và chín kỹ.
  4. Khi thịt bắt đầu tiết mỡ, cho 1 nhánh hành lá và 5–6 tép tỏi nguyên củ trực tiếp vào nồi, xào trong mỡ thịt đến khi vàng nâu để tăng hương vị.
  5. Rót 1 cốc nước vào, sau đó thêm 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước sốt mực để tạo độ umami đậm đà, 2 muỗng canh đường, và một ít gừng băm nhỏ để giảm mùi khó chịu.
  6. Bật lửa và hầm thịt ba chỉ nhẹ nhàng, lật đôi một lần hoặc hai lần, cho đến khi nước sốt giảm ít nhất 90%.
  7. Lấy thịt ba chỉ đã hầm kỹ ra khỏi nồi, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  8. Đặt một bát cơm nóng lên đĩa, rắc hành lá (hoặc hành lá) đã thái nhỏ đều khắp bề mặt cơm, xếp thịt ba chỉ đã thái đẹp mắt lên trên.
  9. Trên đỉnh đặt một lòng đỏ trứng tươi, rưới đều phần nước sốt còn lại từ nồi lên món ăn, rắc tiêu lên trên để hoàn tất.
  1. Xào thịt ba chỉ nguyên miếng trên tất cả các mặt trong nồi đậy kín cho đến khi vàng nâu đậm.
  2. Xào hành lá và tỏi trong mỡ thịt, rồi cho nước, nước tương, nước sốt mực, đường và gừng để làm nước hầm.
  3. Đặt thịt ba chỉ đã thái, hành lá thái nhỏ và lòng đỏ trứng lên cơm, rưới nước sốt đã cô đặc và rắc tiêu lên trên.

Mẹo nấu 💡

  • Xào hành lá và tỏi trong mỡ thịt đến khi chuyển sang màu nâu vàng đậm sẽ giúp nước sốt hấp thụ hương vị đậm đà, sâu sắc.
  • 1 muỗng canh nước sốt mực là yếu tố thiết yếu—nó thay thế mùi tanh bằng độ umami sâu sắc, hãy chắc chắn không bỏ qua.
  • Gừng có mùi mạnh, vì vậy chỉ cần dùng một lượng nhỏ; nếu không có, có thể thay bằng một chút rượu nấu ăn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt ba chỉ nguyên miếnghành látỏinước tươngnước sốt mựcgừnghành lá (hoặc hành lá)trứng

Solo Cooking God Bún Chashu Làm Tại Nhà

Xào thịt ba chỉ dày trên tất cả các mặt đến khi vàng nâu, sau đó hầm trong nước sốt tự làm từ xì dầu và sốt tonkatsu để có món bún chashu nhanh gọn, dễ làm với hương vị đậm đà, ngọt mặn sâu sắc.

25phútDễCơm và món một bát
thịt ba chỉ dàyxì dầu loãngsốt tonkatsugừng băm nhuyễnhành tây
ngọt-mặn-ngọt-mặnphong cách Nhật Bảnthịt nhiều

Ttukdak Hyung's Canh Thịt Ba Chỉ Ngũ Cốc Kim Chi

Một món canh thịt ba chỉ nguyên miếng với vị đậm đà, phần ngoài được xào vàng giòn để tăng độ sâu hương vị, sau đó ninh nhừ cùng kim chi và nước dùng doenjang.

75phútVừaThịt và món chính
thịt ba chỉ nguyên miếngkim chidoenjangnước tươngbột ớt đỏ
vị đậm đàkèm cơmmón thịt

Suyuk thịt ba chỉ nguyên miếng kiểu Maillard một chảo của Solo Cooking God

Món suyuk giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong, mọi bề mặt thịt ba chỉ đều được áp chảo như chiên trong dầu để khóa nước thịt, sau đó hấp lửa nhỏ bằng chính độ ẩm của thịt.

35phútVừaThịt và món chính
Thịt ba chỉ nguyên miếng
Bên ngoài giòn, bên trong mềm ẩmMón thịtMón nhậu

Ttukdak Hyung món hầm thịt ba chỉ heo kiểu Nhật

Món hầm thịt ba chỉ heo kiểu Nhật được nấu chậm cùng katsuobushi, làm đậm đà hương vị nhờ nước sốt đậu nành.

35phútVừaThịt và món chính
nước tươngsojumì chínhgừng bămtỏi băm
nấu ăn tại nhàmón ăn kèm cơmbổ dưỡng

Striker Chef siêu giòn thịt ba chỉ whole

Cách làm thịt ba chỉ giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong bằng máy chiên không khí và dầu mỡ

150phútKhóThịt và món chính
thịt ba chỉ wholemuốidầu ăntỏi nguyên củbột quế
tiệc tại nhàđồ ăn cao cấpmón lạ

Seungwoo Dad món cơm phủ thịt ba chỉ cay nồng

Thịt ba chỉ dày được nướng giòn, loại bỏ mỡ, xào trong nước sốt tương ớt gừng cay nồng, ăn kèm rau củ, món cơm 'cướp cơm' hấp dẫn

20phútDễCơm và món một bát
thịt ba chỉgừngrau công tâm
ăn với cơm rất hợp스트레스해소món một bát