Shin Dong-min Mapo Cà Tím Đậu Phụ

Mẹo nấu 💡

• Cắt cà tím thành các miếng có kích thước tương đương bằng cách xoay quả để mỗi miếng chín đều sau khi chiên.
• Vớt cà tím ngay khi chuyển màu vàng để giữ độ ẩm bên trong và tránh vỏ bị sẫm màu quá mức.
• Khi thêm doubanjiang và tỏi, hạ lửa và xào chậm để tránh cháy và đắng.
• Nếu không có Siganjang, dùng nước tương thường và điều chỉnh độ ngọt bằng đường như mô tả trong công thức gốc. Luôn trộn hỗn hợp bột năng khi tắt bếp, sau đó bật lửa lớn và khuấy nhẹ bằng muôi để tránh làm vỡ đậu phụ.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức cà tím và đậu phụ một cách hào phóng trong một món ăn.
• ⭐Những ai tìm kiếm món kết hợp giữa vị cay của doubanjiang và vị ngọt của nước tương kiểu Nhật.
• ⭐Những ai muốn làm món mapo sánh bóng để ăn với cơm hoặc làm món nhắm nhẹ.