Shoyu Ramen Chuẩn Vị của Seonkyoung Longest

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần

• 6 pao xương cổ heo để nấu nước dùng
• 2 ounce gừng để nấu nước dùng, thái lát
• 2 củ tỏi để nấu nước dùng, bổ đôi
• 1 cây tỏi tây để nấu nước dùng, bổ đôi và rửa sạch giữa các lớp
• 1 1/2 ounce tảo bẹ khô để nấu nước dùng
• 1 1/2 muỗng canh bột nước dùng gà để nấu nước dùng
• 24 cốc nước để nấu nước dùng
• 2 pao thịt ba chỉ heo để làm chashu
• 1 1/2 cốc xì dầu để làm tare
• 3/4 cốc cheongju để làm tare
• 3/4 cốc mirim để làm tare
• gừng thái lát để làm tare, lượng vừa đủ
• 1 tép tỏi để làm tare, đập dập
• 3 ounce giá đỗ xanh cho mỗi phần ăn
• 1 phần mì ramen cho mỗi phần ăn (5 ounce mì tươi/mì đông lạnh hoặc 3 ounce mì khô)
• 2 cây hành lá cho mỗi phần ăn, thái nhỏ
• 1 quả trứng lòng đào cho mỗi phần ăn, bổ đôi
• 1 tép tỏi cho mỗi phần ăn
• 4 muỗng canh tare để áo thịt chashu (lấy từ phần tare đã chuẩn bị)
• khoảng 4 ounce chashu cho mỗi phần ăn (lấy từ phần thịt đã luộc)
• 2 cốc nước dùng cho mỗi phần ăn (lấy từ phần nước dùng đã chuẩn bị)
• 1/4-1/3 cốc tare cho mỗi phần ăn (lấy từ phần tare đã chuẩn bị)
• nước lượng vừa đủ để ngâm và chần xương
• nước lượng vừa đủ để luộc giá đỗ xanh và mì