Mì Ramen Miso Gà Cay của Seonkyoung Longest

Nguyên liệu cần có 🛒5 phần

• 1 củ tỏi nguyên để nấu nước dùng, cắt đôi
• 1 củ hành tây cỡ vừa để nấu nước dùng, cắt đôi
• 2 oz gừng thái lát để nấu nước dùng
• 2 củ cà rốt cỡ vừa
• 4 cây hành lá để nấu nước dùng
• 5 tai nấm đông cô khô
• 2 miếng tảo bẹ dashima kelp 5 inch x 5 inch
• 8 cups nước lạnh
• 5 cups nước dùng gà để nấu nước dùng
• 1/2 cup rượu sake để nấu nước dùng
• 2 miếng ức gà không xương, không da
• 1/2 cup dầu ô liu nguyên chất để làm dầu thơm
• 3 lát gừng mỏng để làm dầu thơm
• 2 tép tỏi để làm dầu thơm, đập dập
• 1,5 tablespoons bột ớt để làm dầu thơm
• 2 tablespoons cá bào katsuobushi để làm dầu thơm
• 1/2 cup tương miso để làm sốt tare
• 2 tablespoons tương ớt doubanjiang để làm sốt tare
• 1/2 cup rượu sake để làm sốt tare
• 1/2 cup rượu nấu ăn ngọt Mirim để làm sốt tare
• 2 tablespoons nước tương để làm gà phủ mặt
• 1 tablespoon đường để làm gà phủ mặt
• 1/4 teaspoon tiêu đen để làm gà phủ mặt
• Mì ramen, lượng vừa đủ
• Hành lá thái nhỏ, lượng vừa đủ
• Trứng ngâm mì ramen, lượng vừa đủ
• Kimchi, lượng vừa đủ
• Rong biển gim nướng, lượng vừa đủ
• Bột ớt Shichimi, lượng vừa đủ

Công thức 🍳