Jokbal Cay của Seonkyoung Longest

Nguyên liệu cần có 🛒5 phần

• chân giò heo 5 lb
• cà phê hòa tan 1 muỗng canh
• nước lạnh 5 cốc
• nước dùng gà 3 cốc
• soju Hàn Quốc 1 cốc
• nước tương 3/4 cốc
• siro gạo Hàn Quốc jocheong 1/2 cốc
• đường 1/4 cốc
• 1 củ hành tây to
• 1 quả táo to
• 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái
• 1 củ tỏi nguyên
• 4-5 cây hành lá
• hạt tiêu đen nguyên hạt 1 muỗng canh
• 1 thanh quế
• 3 cây nấm hương khô
• 4-5 quả ớt khô
• 3-4 lát rễ cam thảo
• 2 lá nguyệt quế
• bột ớt cheongyang 3 muỗng canh
• 4-5 tép tỏi băm, khoảng 1 muỗng canh
• 1 cốc nước hầm jokbal, dùng cho gia vị cay
• 1/4 cốc nước, để điều chỉnh độ sánh của gia vị cay (tùy nhu cầu)
• 1 muỗng canh siro gạo Hàn Quốc jocheong, để tạo độ bóng cho gia vị cay (tùy chọn)
• hạt mè nguyên hạt tùy nhu cầu
• hành lá thái lát mỏng tùy nhu cầu
• xà lách tùy nhu cầu
• 5 nụ đinh hương
• khoảng 10 cốc nước để chần lần đầu (đủ để ngập chân giò heo)

Công thức 🍳