Raymon Kim món Mì Xào Phong Cách Hồng Kông với Thăn Bò

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Đậu tương lên men có màu tối hơn nước xì dầu thông thường và có mùi thơm như caramel cùng vị ngọt, là yếu tố then chốt giúp tạo màu nâu bóng đậm đà đặc trưng của mì xào phong cách Hồng Kông.
• Tiêu trắng mang lại mùi thơm nhẹ nhưng nồng nàn, là chìa khóa tạo nên hương vị Trung Hoa chân chính, vì vậy nên dùng tiêu trắng thay vì tiêu đen nếu có thể.
• Để tránh bị ướt, hãy duy trì lửa lớn suốt quá trình và xào nhanh tay từ đầu đến cuối để ngăn tích tụ độ ẩm từ rau củ và thịt.