Món ăn cay làm từ những miếng cá mòi hấp, được phủ đầy ớt bột đỏ và hành lá, sau đó rưới dầu nóng lên để tạo mùi thơm đặc trưng của dầu ớt tươi.

Món cá hấp kiểu Hồng Kông với fillet cá trắng mềm mịn được chần trong nước sôi mà không cần nồi hấp, phủ lên trên là dầu hành lá gừng nóng và nước xốt tương đậu nành đậm đà, mang lại hương vị umami sâu sắc.