Nguyên liệu chính 🥩
Hành tâyXì dầu cá ngừXì dầu mòiSiro mạch nhaTỏi bămGừng bămBột ớt đỏNước mận
Lim Sung-geun món nước xốt tẩm kimjang đa năng
Một phiên bản tiện lợi, không cần đun nấu của nước xốt tẩm kimjang đa năng từ Limjjang, được làm bằng siro mạch nha thay vì bột gạo nếp.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những người thấy quy trình đun bột gạo nếp truyền thống cho kimjang quá phức tạp hoặc khó thực hiện
- ⭐ Những ai muốn dễ dàng làm nhiều loại kim chi chỉ bằng một loại nước xốt tẩm linh hoạt
Nguyên liệu cần có 🛒5 phần
- 250g hành tây thái nhỏ
- 250g xì dầu cá ngừ
- 500g xì dầu mòi
- 500g siro mạch nha
- 200g đường trắng
- 150g tỏi băm
- 70g gừng băm
- 30g muối biển
- 650g bột ớt đỏ loại kim chi
- 50g nước mận
Công thức 🍳
- Cho một lượng nhỏ nước vào 250g hành tây rồi xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
- Trong một tô lớn, trộn đều hỗn hợp hành tây đã xay với 250g xì dầu cá ngừ, 500g xì dầu mòi, 500g siro mạch nha, 200g đường trắng, 150g tỏi băm, 70g gừng băm, 30g muối biển và 50g nước mận.
- Thêm 650g bột ớt đỏ loại kim chi, dùng thìa hoặc spatula trộn đều đến khi không còn cục.
- Để yên không khuấy động khoảng 5 phút để bột ớt hấp thụ độ ẩm và nở ra, hoàn thành hỗn hợp dạng paste.
- Xay nhuyễn hành tây với một ít nước trong máy xay sinh tố.
- Trộn hành tây đã thái nhỏ với tất cả các gia vị: xì dầu cá ngừ, xì dầu mòi, siro mạch nha, đường, v.v.
- Thêm bột ớt đỏ và trộn đều để hòa quyện hoàn toàn.
- Để nghỉ 5 phút để bột ớt hấp thụ độ ẩm và nở lên.
Mẹo nấu 💡
- Không dùng tỏi xay sẵn vì sẽ làm thay đổi hương vị; luôn dùng tỏi tươi băm để giữ vị thanh mát, tươi mới cho kim chi.
- Dùng bột ớt đỏ hạt to, loại dành riêng cho kim chi thay vì bột mịn để tránh kết cấu nặng và duy trì màu sắc tươi sáng, rực rỡ.
- Bảo quản trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh từ một đến hai tháng mà không bị hỏng, giữ nguyên hương vị.
- Không phù hợp với dưa cải củ thường ngày có hàm lượng nước cao; tốt nhất dùng cho kim chi cải thảo, củ cải trắng hoặc kim chi hành lá.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung - Nước xốt kim chi đa năng
Nước xốt kim chi đa năng chua cay thanh mát, dùng được với mọi loại rau củ kim chi như kim chi cải thảo, kim chi hành lá, kim chi củ cải... chỉ cần trộn đều là hoàn thành.
Ớt khôTỏiGừngBột ớt đỏNước tương đậm đà
Siêu đơn giảnNước xốt đa năngDọn dẹp tủ lạnh
YouTubeTtukdak Hyung's Mannyeon Ganjang Yangnyeomjang
Sốt gia vị đa năng với tỷ lệ vàng giữa hành lá, nước tương, siro ngô, dầu hào, tỏi, rất thích hợp để làm các món như rau dương xỉ xào, chả cá xào, trứng cút kho tương.
hành láxì dầusiro ngôdầu hàotỏi
sốt đa dụngtự làmtiết kiệm
YouTubeGia vị làm gỏi trộn đa năng của Baek Jong-won
Chỉ cần trộn nhẹ nhàng với bất kỳ loại rau theo mùa nào, bạn sẽ có món gỏi trộn thơm béo, mặn ngọt, kích thích vị giác với gia vị làm gỏi trộn đa năng theo công thức của Baek Jong-won.
Hành láNước mắm cá cơmBột ớtTỏi bămDầu mè
siêu dễcơm nhàrau mùa xuân
YouTubeDakgalbi Sốt Gochujang Đa Năng của Baek Jong-won
Dakgalbi kiểu Chuncheon được xào mềm và ẩm tại nhà mà không thất bại với sốt gochujang đa năng pha trộn từ gochujang, tỏi, gochugaru, đường, xì dầu và mirin theo tỉ lệ 1:1.
thịt gàbắp cảihành tâykhoai tâyhành lá
cơm nhàvị caysốt đa năng
YouTubeLim Sung-geun Chế Biến Nước Xốt Tẩm Kim Chi Hành Lá
Một loại nước xốt tẩm kim chi kỳ diệu, được tăng cường bằng ớt khô xay nhuyễn để tạo hương vị umami sâu sắc, giúp bạn làm kim chi hành lá chỉ trong tích tắc mà không cần ngâm qua đêm.
hành lágừng băm nhỏtỏi băm nhỏmuối mononatri glutamattương tôm
công thức kim chimón ăn phụgia vị ngâm chua
YouTubeLim Sung-geun nước sốt gia vị phổ quát với hành lá
Ấn nhẹ phần gốc hành lá bằng mặt sau của dao để phát huy tối đa hương thơm, rồi trộn nhẹ với giấm và nước sốt gia vị phổ quát – món ăn phụ mát lạnh, kích thích khẩu vị vào mùa xuân.
hành láớt xanhgiấmvừnggừng ngâm
rau mùa xuâncay chuamón ăn phụ kích thích khẩu vị