Nguyên liệu chính 🥩
thịt ba chỉmirinxì dầumật ongtỏi bămhành lá bămxì dầu cá ngừớt chuông xanhdầu vừng
Lim Sung-geun's Món thịt ba chỉ Jangttokttoki
Món ăn phụ nhanh, đậm vị mặn ngọt chỉ mất 10 phút để chế biến, thay thế món jangjorim truyền thống mất nhiều thời gian bằng thịt ba chỉ.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai yêu thích jangjorim nhưng thấy khó chịu vì thời gian nấu lâu
- ⭐ Bất kỳ ai đang tìm kiếm món ăn phụ mặn ngọt hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt ba chỉ 450g
- mirin 20g
- tiêu 2 thìa cà phê
- nước 50g
- đường nâu 10g
- xì dầu 20g
- mật ong (hoặc jochung/dung dịch đường) 20g
- tỏi băm 10g
- hành lá băm 20g
- xì dầu cá ngừ 10g
- ớt chuông xanh một ít
- dầu vừng 1 muỗng canh
Công thức 🍳
- Cắt thịt ba chỉ 450g thành miếng vừa ăn, chiên sơ trong chảo không cần dầu, thêm mirin 20g và 2 thìa cà phê tiêu để khử mùi hôi.
- Khi màu đỏ của máu biến mất và mỡ bắt đầu chảy ra, cho thêm nước 50g và đường nâu 10g, hầm đến khi thịt mềm và ngọt.
- Khi nước sốt sánh lại, cho xì dầu 20g, mật ong (hoặc jochung/dung dịch đường) 20g, tỏi băm 10g, hành lá băm 20g và xì dầu cá ngừ 10g vào, tiếp tục hầm nhẹ.
- Khi phần nước gần cạn, cho ớt chuông xanh thái lát mỏng theo khẩu vị, rưới dầu vừng 1 muỗng canh và xào đều thêm 1 phút để hoàn thành.
- Cắt thịt ba chỉ thành miếng phù hợp rồi xào trong chảo cùng mirin và tiêu.
- Khi màu đỏ nhạt đi, cho nước và đường nâu trước, sau đó lần lượt thêm xì dầu, mật ong, tỏi, hành lá và xì dầu cá ngừ khi đang hầm.
- Khi nước sốt sánh lại, cho ớt chuông xanh và dầu vừng, rồi xào nhẹ để hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
- Dùng đường nâu thay vì đường trắng sẽ giúp thịt có màu hấp dẫn hơn và thịt càng mềm hơn.
- Để đạt được độ umami cân bằng lý tưởng, luôn giữ tỷ lệ 1:2 giữa tỏi và hành lá.
- Sau khi nguội, bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh để có món ăn phụ sẵn dùng, ngon miệng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
Ttukdak Hyung món thịt bò xào nước tương kiểu hoàng cung
Thịt bò thái nhỏ xào với nước sốt nước tương ngọt mặn vừa phải, sau đó thêm các loại hạt khô thơm béo và ớt chuông cay nồng, là món canh truyền thống trong cung đình Triều Tiên.
thịt bònước tương đậm đàmirimtỏi bămnấm hương
món phụ làm sẵnăn với cơm rất hợpsiêu dễ
Ttukdak Hyung thịt heo phần vai hầm
Món hầm thịt heo độc đáo với độ mềm mịn cực cao nhờ kỹ thuật nấu chậm (sous-vide) trong 24 giờ bằng chức năng giữ ấm của nồi cơm điện, tạo nên kết cấu thịt tan chảy chỉ cần nhai nhẹ.
thịt heo phần vaihành tâyhành láớt chuôngnấm hương
món ăn kèm cơmcanh phụgiá trị tốt
Yeo Kyung-ok's Xào bí ngòi thịt ba chỉ
Một món ăn phụ kiểu Bắc Kinh truyền thống với bí ngòi mềm mại, tan trong miệng và thịt ba chỉ thơm đậm đà, được tẩm dầu nhiều để tạo vị béo ngậy, đầy đặn và thỏa mãn.
bí ngòithịt ba chỉtỏihành lá
món ăn phụđồ ăn kèm cơmdễ làm kiểu Trung Hoa
Lee Yeon-bok's Xào đậu que thịt ba chỉ
Dầu gochujang homemade được làm trong lò vi sóng, kết hợp cùng đậu que khô và thịt ba chỉ xào kỹ—cay, mặn mà, hấp dẫn đến mức ăn hết cả bát cơm một cách dễ dàng.
đậu quethịt ba chỉgochugaruhành látỏi
món khai vịmón ăn 'giết cơm'sử dụng lò vi sóng
Solo Cooking God's Dae-pa Samgyeopsal Albaechu Jjim
Một món ăn với bắp cải thảo hấp ngọt, bên trên là thịt ba chỉ heo thái mỏng và nước sốt đặc biệt chua ngọt mặn.
Bắp cải thảoThịt ba chỉ heo thái mỏngHẹNước tươngSốt tonkatsu
Siêu dễTiếp đãiTận dụng tủ lạnh
Yeo Kyung-ok's Xào thịt ba chỉ hành lá tỏi
Món xào kiểu Trung Hoa với hành lá tỏi đã chần sơ và thịt ba chỉ thơm ngon, nấu nhẹ nhàng cùng nước xì dầu hàu tạo nên món ăn phụ hoàn hảo cho cơm.
hành lá tỏithịt ba chỉrượu gạoxì dầunước xì dầu hàu
món ăn 'giết cơm'món ăn phụmón thịt