Cắt thịt vai heo thành từng lát dày khoảng 1cm, rồi khứa nhẹ hai mặt.
Làm nóng chảo, cho 3 miếng bơ vào, sau đó xào cùng tỏi, hành tây và hành lá đã thái để tỏa mùi thơm vào dầu.
Khi mùi dậy lên, xếp thịt đã chuẩn bị lên trên, xào vàng đều hai mặt.
Cho thêm 1 cốc (200cc) nước, 1 muỗng canh nước sốt đậu nành lấy bằng thìa, một chút gừng và 2 muỗng canh xì dầu cá ngừ; hầm cùng thịt và rau củ đến khi sôi nhẹ.
Khi nước sốt sánh lại một chút, cho 60g mật ong hoặc siro mạch nha vào, đảo nhẹ cho đến khi bóng đẹp, rồi tắt bếp.
Thái hành lá thật mỏng, ngâm trong nước lạnh khoảng 1 phút để giảm vị cay, sau đó trộn với 1 muỗng canh xì dầu, 2 lần nhỏ đường và 1 muỗng cà phê dầu mè để làm món dưa cải hành trộn.
Dọn ra đĩa một lượng lớn món dưa cải hành trộn, đặt thịt maegut jorim đã hầm lên trên, dùng kèm ngay.
Cắt thịt dày, khứa nhẹ; chuẩn bị bơ và các loại rau củ.
Xào bơ và rau củ trong chảo, rồi cho thịt vào xào vàng đều.
Thêm nước, nước sốt đậu nành, gừng và xì dầu cá ngừ để nêm nếm, hầm kỹ.
Hoàn thiện bằng cách cho mật ong hoặc siro mạch nha để tạo độ ngọt, rồi dùng kèm với món dưa cải hành trộn.
Mẹo nấu 💡
Một lượng nhỏ gừng sẽ giúp khử mùi béo đặc trưng của món ăn từ nước sốt đậu nành.
Ngâm lát hành lá trong nước lạnh chỉ 1 phút sẽ làm mất vị cay nhưng vẫn giữ được độ tươi mát, giúp chúng hợp lý với thịt hơn.
Ttukdak Hyung món hầm tương Việt Nam (Tít Cồ Tảu)
Thịt ba chỉ nguyên miếng và trứng chim cút được hầm cùng nước tương, nước mắm và nước dừa, thêm hương vị từ tỏi nguyên củ và hành tây
20phútDễmón phụ
thịt ba chỉ nguyên miếngtỏi nguyên củhành tâynước tươngnước mắm