Làm sạch sò điệp kỹ lưỡng bằng bàn chải nấu ăn để loại bỏ tạp chất.
Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho sò điệp đã làm sạch (vẫn giữ vỏ) vào luộc sơ qua.
Lấy sò điệp ra ngay khi thịt tự tách khỏi vỏ, rồi rửa nguội dưới nước lạnh. Bỏ phần nội tạng và răng bên trong, sau đó thái thịt thành từng lát mỏng.
Rửa sạch dưa leo, cắt đôi theo chiều dọc, rồi thái xiên. Xếp các lát dưa leo quanh mép đĩa ăn theo hình vòng tròn.
Trong một bát, trộn đều 150ml nước, xì dầu hàu, tương đậu đỏ, giấm, đường, tỏi băm và ketchup theo đúng lượng đã chỉ định. Khuấy đều cho đến khi không còn cục, tạo thành nước sốt.
Xếp sò điệp thái lát gọn gàng ở chính giữa đĩa có xếp dưa leo, rồi rưới đều nước sốt lạnh đã chuẩn bị lên trên để hoàn thiện.
Làm sạch sò điệp, luộc sơ trong nước sôi, rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thái dưa leo và xếp thành vòng tròn quanh mép đĩa.
Trộn tương đậu đỏ, tỏi băm, giấm và các nguyên liệu khác để tạo nước sốt lạnh kiểu Trung Hoa.
Rưới nước sốt đầy đủ lên đĩa có dưa leo và sò điệp để hoàn tất món ăn.
Mẹo nấu 💡
Không nên nấu sò điệp quá lâu vì sẽ mất độ mềm mịn và trở nên cứng. Lấy sò điệp ra khỏi nồi ngay khi thịt dễ dàng tách khỏi vỏ.
Để tăng độ tươi mát và chua thanh, hãy để nước sốt đã hoàn thành trong tủ lạnh trước khi dùng, và phục vụ ngay trước khi ăn.
Solo Cooking God's Đùi Gà Tẩm Giấm Nước Cốt Dầu Mè
Món trộn lạnh thịt gà phi lê ngọt chua với rau củ giòn, thịt gà xé sợi và sốt mù tạt cay nồng.