Nguyên liệu chính 🥩
sò điệpcải thảonấm cremininấm enokimăng tâyhành látỏigừngớt chuông xanhdầu mèxì dầuxì dầu hàu
Yeo Kyung-rae's Xào Sò Điệp X.O
Món xào nhanh với sò điệp tươi, nấm và rau củ được tẩm gia vị bằng sốt X.O cao cấp, nổi tiếng với hương vị umami đậm đà trong ẩm thực Trung Hoa.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn chế biến món ăn tinh tế, trang nhã để gây ấn tượng với khách quý
- ⭐ Người yêu thích sò điệp theo phong cách Trung Hoa cao cấp, lý tưởng cho các bữa ăn bổ dưỡng
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- sò điệp 3~4 miếng
- cải thảo 2 cây
- nấm cremini 1 cái lớn
- nấm enoki 1/2 gói
- măng tây 2 nhánh
- hành lá 1/2 bó
- tỏi 3 tép
- gừng 1 miếng nhỏ
- ớt chuông xanh 1 quả
- dầu thực vật 3 muỗng canh
- muối một chút
- dầu mè 1 muỗng cà phê
- xì dầu 1 muỗng cà phê
- xì dầu hàu 1/2 muỗng canh
- sốt X.O 1.5 muỗng canh
- tiêu đen một chút
- hỗn hợp bột ngô loãng một ít
Công thức 🍳
- Luộc toàn bộ sò điệp trong nước sôi khoảng 2 đến 3 phút, sau đó cẩn thận loại bỏ vỏ, nội tạng và răng bằng thìa.
- Cắt hoặc khía nhẹ sò điệp đã làm sạch theo từng lát mỏng.
- Cắt nấm cremini, măng tây, hành lá, tỏi, gừng và ớt chuông xanh thành những miếng vừa ăn.
- Luộc cải thảo sơ qua trong nước sôi có thêm một chút dầu mè và muối, rồi xếp gọn gàng dọc theo mép đĩa đựng món ăn.
- Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào, xào hành lá, tỏi và gừng đến khi dậy mùi thơm. Cho thêm một chút xì dầu để tăng hương vị.
- Cho nấm, măng tây và ớt chuông xanh đã chuẩn bị vào, xào đều, rồi thêm một ít nước. Trộn đều xì dầu hàu, tiêu đen và sốt X.O để tạo nền sốt.
- Cho sò điệp vào, đảo nhẹ để hòa quyện. Từ từ cho hỗn hợp bột ngô loãng vào để điều chỉnh độ đặc, rưới thêm dầu mè, rồi đặt lên trên cải thảo đã luộc sẵn trên đĩa để hoàn thành món.
- Luộc sò điệp, bỏ vỏ và nội tạng, rồi cắt hoặc khía thành lát.
- Chuẩn bị nấm và rau củ; luộc cải thảo trong nước muối và để riêng trên đĩa.
- Xào các nguyên liệu thơm, rồi cho nấm và gia vị sốt vào nấu mềm.
- Cho sò điệp vào, điều chỉnh độ đặc bằng hỗn hợp bột ngô loãng, rồi phục vụ trên nền cải thảo đã luộc.
Mẹo nấu 💡
- Vì sốt X.O đã chứa nhiều mảnh hải sản và vị umami đậm đà, nên dùng với lượng vừa đủ để tạo hương vị sang trọng.
- Sò điệp đã được luộc sơ nên tránh nấu quá kỹ—cho vào cuối cùng và đảo nhanh để giữ độ mềm ngọt.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeYeo Kyung-ok's Cơm Xào Xì dầu XO
Một món cơm xào kiểu Trung Hoa thơm ngon, đậm vị, có độ xốp nhẹ, được làm từ ít nguyên liệu và sốt XO.
trứngsốt XObột nấm hương khô
Cực kỳ đơn giảnKiểu Trung HoaMón một bát
YouTubeCông kích thủ sếp Hào sữa sốt nội tạng đậu phộng
Hào sữa được nấu bằng phương pháp nước ngâm (sous-vide) tạo độ mềm mịn khó tin, kết hợp cùng sốt nội tạng đậm đà, béo ngậy và dầu tỏi thơm lừng, là món ăn đặc biệt hấp dẫn.
sò điệpcủ cải trắngkombutỏidầu ô liu
수비드món cao cấpMón nhậu
YouTubeYeo Kyung-ok's Mala Đậu Bắp Xào
Món ăn phụ theo phong cách Tứ xuyên, chế biến nhanh, gồm đậu bắp giòn xào cùng thịt heo, sốt doubanjiang cay nóng và dầu huajiao thơm lừng – lý tưởng để dùng kèm cơm hoặc làm món ăn vặt.
đậu bắpthịt heohành lágừngtỏi
vị caymón ăn 'giết cơm'món ăn phụ siêu đơn giản
YouTubeSeungwoo Dad xì dầu hàu sườn non xào cải thảo
Sườn non được hầm sạch mùi hôi bằng túi lọc chuyên dụng, sau đó nướng giòn bên ngoài, mềm bên trong rồi xào nhanh cùng nước sốt xì dầu hàu và cải thảo, món ăn hấp dẫn chỉ trong vài phút
sườn noncải thảotúi lọc loại bỏ mùi hôixì dầu hàuđường
món thịtđãi kháchMón nhậu
YouTubeYeo Kyung-rae's Xào Bò Thăn Lưng Tôm Hùm Sốt Nhuyễn
Món ăn theo phong cách Trung Hoa với thịt bò thăn lưng mềm mọng, rau lettuce giòn tan và dưa leo tươi mát xào cùng sốt tôm hùm – hoàn hảo khi dùng kèm cơm.
thịt bò thăn lưngdưa leolettucehành lágừng
phong cách Trung Hoamón cao cấpgiàu vị umami
YouTubeBà Park Eun-young Xào Tuna Cay Nước Sốt
Một loại nước sốt đa năng giàu protein được làm bằng cách xào cá ngừ đóng hộp cùng khoai tây thái nhỏ, tương ớt gochujang và sốt ketchup — lý tưởng để dùng làm topping cho cơm nắm hoặc trộn vào cơm tạo thành bánh cơm.
Cá ngừ đóng hộpHành láHành tâyKhoai tâyDầu ớt
Nhanh và đơn giảnNấu ăn một mìnhMón ăn gia đình