Kim Milan's Salsiccia Risotto

• 2 phần gạo (khoảng 160g)
• 1–2 cây xúc xích salsiccia
• một nắm đậu Hà Lan đông lạnh
• 1/4 củ hành tây
• bơ, lượng nhiều
• phô mai Parmigiano Reggiano, tùy khẩu vị
• phô mai Pecorino Romano, tùy khẩu vị
• một chút rượu vang trắng
• nước dùng, lượng vừa đủ
• dầu ô liu nguyên chất, lượng vừa đủ
• một ít rau arugula
• một nhúm muối
• một nhúm tiêu
• một chút giấm (tùy chọn)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu bạn luộc salsiccia cùng với gạo ngay từ đầu, nó sẽ mất nước và trở nên dai. Hãy xào riêng và thêm vào sau nửa chừng để giữ được độ giòn.
• Nước dùng thêm vào risotto phải luôn nóng để nhiệt độ nồi không giảm và gạo chín đều.
• Khi làm bơ nâu, cẩn thận không để phần cặn cháy hoàn toàn, và trộn với bơ ở nhiệt độ phòng để làm mịn trước khi sử dụng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức hương vị đậm đà của risotto Ý chính thống tại nhà.
• ⭐Những ai muốn thử món Tây cao cấp sử dụng salsiccia và bơ hạt dẻ.
• ⭐Những ai muốn học bí quyết làm risotto làm nổi bật kết cấu gạo và độ ngọt của thịt.