Kim Milan's Mì Ý Aglio e Olio Tỏi Bào

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thay vì thái lát tỏi, hãy băm nhuyễn hoặc bào tỏi để hương tỏi thấm vào dầu tốt hơn và kết quả sạch, không có cặn.
• Nếu tỏi bị cháy và chuyển sang màu nâu quá, nó sẽ phát triển vị đắng và ngọt do tỏi cháy, vì vậy bí quyết là đổ nước luộc mì ngay trước khi tỏi chuyển màu nâu để ngừng quá trình nấu.
• Phô mai có thể dễ dàng biến món này thành mì phô mai nếu dùng quá nhiều, vì vậy chỉ thêm lượng rất nhỏ như trên, giống như một gia vị để tăng độ sâu umami.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm aglio e olio với hương tỏi đậm đà tại nhà, như ở nhà hàng Ý.
• ⭐Những ai muốn thành công hoàn hảo trong việc nhũ hóa sốt dầu mì mà không thất bại.