Syrup Mận Dại của Kim Đại Thạch

Name: Syrup Mận Dại của Kim Đại Thạch
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mận dại 12kg; đường trắng 12kg

Syrup trái cây tự làm bằng cách ngâm mận dại đã rửa sạch và phơi khô cùng đường theo tỷ lệ 1:1 trong thời gian dài để lên men

Khoảng 1 giờ Độ khó Vừa Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

mận dạiđường

Thẻ

tự làm món theo mùa nước sốt đa năng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 20 phần

mận dại 12kg

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mận dại đường

Solo Cooking God's Greek Bokseunga

Một món tráng miệng cao cấp kiểu quán cà phê tại nhà, nơi phần lõi quả đào mùa được loại bỏ cẩn thận, nhồi đầy sữa chua Hy Lạp đặc, và thưởng thức cùng ngũ cốc và mật ong.

1 giờ 10 phútVừaMón ăn nhẹ và tráng miệng

ĐàoSữa chua Hy LạpNgũ cốcMật ong

Quán cà phê tại nhàMón tráng miệng độc đáoNấu ăn thẩm mỹ

Striker Chef quả lựu đỏ thịt thăn vai sandwich

Sandwich độc đáo với bánh ciabatta nướng butter, thịt thăn vai thái mỏng, quả lựu đỏ chín kỹ trong mỡ thịt và sốt kem pha nước dùng mì gói

30 phútVừaSalad và bữa nhẹ

bánh ciabattabơ không muốithịt thăn vaiquả lựu đỏhành lá

món độc đáođộ béo mịnmón lành mạnh

đường trắng 12kg

Công thức

Chà nhẹ mận dại bằng bàn chải rau củ để loại bỏ hết lông tơ, sau đó phơi khô kỹ trong khu vực thông thoáng hơn 7 giờ.
Dùng dao trái cây cắt bỏ cuống mận dại một cách gọn gàng.
Xếp lớp mận dại vào hũ tiệt trùng, phủ mỗi lớp bằng đường, lặp lại thao tác này để loại bỏ các khoảng trống không khí.
Đổ đầy hũ với mận dại và đường theo tỷ lệ trọng lượng bằng nhau 1:1, sau đó phủ lớp đường dày lên bề mặt trên cùng để tránh quả bị tiếp xúc trực tiếp.
Bảo quản hũ ở nơi râm mát, thông thoáng trong nhà, nắp hũ hơi mở để tạo độ thông gió.
Sau một tuần, khi đường bắt đầu tan, đậy nắp bằng màng bọc thực phẩm và đóng kín chặt. Lật ngược hũ định kỳ để đảm bảo đường được trộn đều.
Sau ba tháng, quả sẽ teo lại và khô héo—loại bỏ hạt và dùng phần thịt làm dưa muối. Syrup cần được ủ ít nhất bảy tháng mới pha loãng với nước và thưởng thức như đồ uống.

Rửa mận dại bằng bàn chải rau củ, phơi khô kỹ và bỏ cuống.
Xếp mận dại và đường theo tỷ lệ 1:1 vào hũ, phủ thêm một lớp đường dày.
Ủ trong nơi râm mát, thông thoáng, đảo đều định kỳ, và dùng như đồ uống sau ít nhất bảy tháng.

Mẹo nấu

Không bao giờ ngâm mận nếu chúng còn ẩm — điều này có thể gây nấm mốc hoặc trào ra. Đảm bảo mận đã khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
Do lông mận dại có thể gây dị ứng, luôn đeo găng tay cao su khi rửa và xử lý quả.
Sau ba tháng, bỏ hạt khỏi quả và trộn với gochujang, dầu vừng và hạt vừng để làm món dưa muối giòn, đậm vị.