Kim Dae-seok's Canh Doenjang Rau Tề

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi nấu nước dùng, hãy quay sơ cá cơm và tôm khô trong lò vi sóng để loại bỏ độ ẩm và mùi nồng—bước này là chìa khóa để đạt được nền tảng hương vị sạch và tinh tế cho món canh.
• Việc xào doenjang trong dầu thực vật mang lại hương thơm bùi, đậm đà và loại bỏ vị nặng của men sống đặc trưng của doenjang chưa nấu, giúp tăng cường cả độ đậm và vị ngọt cho món ăn cuối cùng.
• Luôn sử dụng lửa rất nhỏ khi nấu doenjang trong dầu để tránh bị cháy hoặc khét. Lửa lớn có thể làm gia vị bị cứng hoặc cháy nhanh—hãy cẩn thận để tránh điều này.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thích canh doenjang với rau tề và nghêu.
• ⭐Những người tò mò về cách tăng hương vị bằng cách xào doenjang trước.