Kim Dae-seok's Kimchi Khoai Lang

Name: Kim Dae-seok's Kimchi Khoai Lang
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 3 củ khoai lang vừa (550g); 3 quả táo tàu khô; 5 nhánh hành lá; 2 muỗng canh bột ớt gochugaru; 1 muỗng canh tỏi băm; 1/3 muỗng canh gừng băm; 2 muỗng canh nước mắm cá cơm; 1 muỗng canh siro mận; 1/3 muỗng canh muối; một chút hạt mè nguyên hạt

Một món ăn lạ miệng với khoai lang giòn ngọt kết hợp cùng vị ngọt thanh của táo tàu khô và gia vị kim chi cay nồng.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

khoai langtáo tàu khôhành lá

Thẻ

kim chi độc đáo siêu đơn giản món ăn kèm cho trẻ em

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

3 củ khoai lang vừa (550g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

khoai lang táo tàu khô hành lá

This Man's Cook Bánh Kếp Kim Chi Khoai Lang

Một món bánh sáng tạo, tăng độ giòn và độ đậm đà bằng cách cho thêm nhiều sợi khoai lang vào hỗn hợp bột kim chi tươi chua cay

20 phútDễmón nhậu

kim chi tươiớt chuối xanhkhoai langbột pankonước dùng kim chi

ngày mưađồ ăn đêmphối hợp với soju

Kim Dae-seok Kimchi cải thảo khoai lang

Một món kimchi hảo hạng giữ trọn độ giòn của cải thảo mà không cần muối, kết hợp với khoai lang thái sợi ngọt bùi để nâng tầm hương vị.

30 phútDễmón phụ

cải thảokhoai langhẹmắm tépnước mắm mực

giònmón ăn theo mùasiêu đơn giản

3 quả táo tàu khô

5 nhánh hành lá

2 muỗng canh bột ớt gochugaru

1 muỗng canh tỏi băm

1/3 muỗng canh gừng băm

2 muỗng canh nước mắm cá cơm

1 muỗng canh siro mận

1/3 muỗng canh muối

một chút hạt mè nguyên hạt

Công thức

Rửa sạch 3 củ khoai lang vừa, cắt bỏ hai đầu và cắt thành miếng vừa ăn mà không cần gọt vỏ.
Làm sạch 3 quả táo tàu khô, bỏ hạt và thái lát mỏng. Cắt 5 nhánh hành lá thành đoạn dài 3cm.
Cho khoai lang đã thái vào bát và thêm 1 muỗng canh bột ớt gochugaru vào trước. Trộn đều để khoai được phủ màu đỏ—đây là lớp gia vị đầu tiên.
Thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh nước mắm cá cơm, 1 muỗng canh siro mận và 1/3 muỗng canh muối vào khoai lang đã ướp.
Thêm táo tàu đã thái lát và hành lá vào, sau đó rắc thêm 1 muỗng canh bột ớt gochugaru.
Để có hương vị đậm đà hơn, hãy giã nhẹ một ít hạt mè nguyên hạt và rắc lên trên hỗn hợp.
Nhẹ nhàng trộn tất cả các nguyên liệu bằng đầu ngón tay, cẩn thận để không làm nát khoai. Trộn cho đến khi gia vị được phân bổ đều—món kim chi của bạn đã sẵn sàng.

Cắt khoai lang thành miếng vừa ăn cả vỏ; thái lát táo tàu khô và cắt hành lá thành đoạn thô.
Trộn 1 muỗng canh bột ớt gochugaru vào khoai lang đã thái để tạo màu.
Thêm nước mắm cá cơm, tỏi, gừng và các gia vị khác cùng với táo tàu và hành lá. Nhẹ nhàng trộn đều.

Mẹo nấu

Vì khoai lang được dùng cả vỏ, hãy đảm bảo rửa thật sạch và chọn những củ chắc để có kết cấu tốt hơn.
Việc thêm bột ớt gochugaru trước và trộn vào khoai lang giúp giữ độ ẩm trên bề mặt, tạo ra màu sắc rực rỡ và hấp dẫn hơn nhiều.
Vị ngọt thanh của táo tàu khô kết hợp hoàn hảo với độ giòn của khoai lang—đừng bỏ qua nguyên liệu này.
Để tránh làm khoai lang bị vỡ, hãy tránh ấn quá mạnh. Khuấy nhẹ nhàng để giữ cho món kim chi sạch và nguyên vẹn.

Phù hợp với

Những người muốn thử một món mới lạ và sáng tạo với khoai lang ngoài các phương pháp nấu nướng thông thường.
Những người muốn một món ăn kèm siêu nhanh, không cần lên men, có thể làm chỉ trong 10 phút.
Bất kỳ ai đang tìm kiếm một món ăn kèm giòn, mặn ngọt với vị ngọt tinh tế của táo tàu khô và nước mắm cá cơm đậm đà umami.