Món ăn phụ mùa hè nhanh gọn, đơn giản, không cần muối cải thảo, giữ được độ giòn tươi mát, được gia vị bằng ớt đỏ xay nhuyễn tươi tạo nên hương vị cay nồng, thanh mát.

Cải bắp napa được muối trong nước muối, sau đó trộn với hỗn hợp gia vị cay nóng làm từ lê và hành tây nghiền, tạo nên món kim chi giòn và thanh mát.