Mực cuộn hạt tía tô của Kim Dae-seok

Name: Mực cuộn hạt tía tô của Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mực 1 con; hạt tía tô 200g; muối biển 0,5 thìa canh; mirin 2 thìa canh; bột mì 1 thìa canh (để rửa); gochujang cay vừa ăn

Món ăn thanh đạm, sảng khoái với hạt tía tô giòn được chần sơ và mực mềm hấp chín tới, cuộn cùng nhau và chấm với tương gochujang cay.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

mựchạt tía tôgochujang cay

Thẻ

món theo mùa món ăn kèm cơm tiệc

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

mực 1 con

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mực hạt tía tô gochujang cay

This Man's Cook Xào Mực

Ngâm miếng mực trong nước và rượu nấu ăn thay vì sốt mayonnaise để giữ độ mềm, sau đó xào cùng hỗn hợp gochujang đã tẩm dầu ớt, thêm maltose và siro nhục quất để duy trì độ ẩm, không bị cứng.

20 phútDễmón phụ

Miếng mựcGochujangBột ớtTỏi bămDầu ớt

Món ăn kèm hộp cơmMón ăn kèm cơmMón ăn phụ

Cooks của Người Đàn Ông này Mực Tấm Xoài Củ Dền

Một món salad củ cải tươi mát và chua ngọt, với những miếng mực mềm được ngâm trong nước muối từ củ cải, tạo nên độ giòn và dai đặc biệt trong nước dùng ngọt chua.

20 phútDễmón phụ

củ cảimiếng mựchành láớt đỏ bộtnước mắm cá đuối

kẻ cắp cơmmón ăn phụ độc đáođặc sản mùa thu

hạt tía tô 200g

muối biển 0,5 thìa canh

mirin 2 thìa canh

bột mì 1 thìa canh (để rửa)

gochujang cay vừa ăn

Công thức

Đun sôi nước trong nồi, thêm 0,5 thìa canh muối biển và 2 thìa canh mirin.
Cho 1 thìa canh bột mì, sau đó cho 200g hạt tía tô đã rửa vào nước sôi và chần trong đúng 15 giây.
Ngay lập tức chuyển hạt tía tô đã chần vào nước lạnh để nguội, sau đó xả kỹ dưới vòi nước chảy và vắt kiệt nước.
Giữ lại một ít nước trong nồi, đổ phần nước còn lại, đặt nguyên con mực vào và đậy kín nắp. Hấp trên lửa lớn trong 2 phút, sau đó để nguội.
Kéo tơi hạt tía tô đã nguội và thái thành từng miếng đều nhau dài khoảng 12cm, cắt đôi phần đầu to hơn.
Cắt đôi thân mực đã nguội theo chiều dọc, sau đó thái ngang mỗi đoạn 1,5cm. Rạch một đường ở giữa mỗi chân mực và mở phẳng từng cái một.
Đặt miếng thân mực lên trên miếng hạt tía tô đã dàn phẳng, cuốn chặt, cố định bằng một nút, xếp ra đĩa và trang trí với các chân mực đã mở để hoàn thành.

Đun sôi nước với muối và mirin, chần hạt tía tô 15 giây, sau đó xả dưới nước lạnh.
Giữ lại một ít nước trong nồi, cho mực vào, đậy nắp và hấp trong 2 phút.
Thái hạt tía tô và mực thành miếng vừa ăn, sau đó cuộn mực chặt trong lá hạt tía tô và dọn ra.

Mẹo nấu

Không chần hạt tía tô quá lâu – chỉ giữ trong 15 giây để bảo toàn độ giòn.
Hấp mực với nắp đậy thay vì luộc giúp giữ hương vị và độ ẩm, mực chắc và mọng nước.
Thêm bột mì khi rửa hạt tía tô giúp loại bỏ hiệu quả mùi tanh đặc trưng và tạp chất.

Phù hợp với

Những ai thích sự kết hợp độc đáo giữa mực dai và hạt tía tô giòn.
Người tìm kiếm món hải sản đơn giản, lành mạnh dùng kèm tương gochujang cay.
Những ai muốn một bữa tối hoặc món khai vị nhẹ nhàng, sạch sẽ.

Kim Dae-seok món xào mực và ớt shishito

Món xào giòn tan, cay nồng với ớt shishito và mực dai mềm, sốt đặc sệt bám đều vào nguyên liệu, tạo nên món ăn phụ đậm đà ngọt bùi hấp dẫn.

20 phútDễmón phụ

mựcớt shishitonấm hươngbột khoai langtỏi băm

món ăn kèm cơmCay chuađồ ăn vặt buổi tối

Kim Dae-seok món canh củ cải khô và mực rim

Món ăn kèm giòn tan, làm từ những sợi củ cải khô được thái nhỏ, ngâm trong rượu soju, sau đó ướp cùng mực rim và gia vị cay nồng

30 phútDễmón phụ

mực rimsợi củ cải khôtỏiớt xanhbột ớt đỏ

rất đơn giảnhoàn hảo khi ăn với cơmcông thức độc đáo

Mực và Rau chân vịt Chomuchim của Yoon Yi-ryeon

Món ăn phụ nhanh, ngọt chua với mực và rau chân vịt luộc sơ được trộn cùng nước sốt giấm gochujang

15 phútRất dễmón phụ

mựcrau chân vịtchogochujanggochugaruđường thô

rất đơn giảnngọt chuamón theo mùa

Ttukdak Hyung mực xí muội

Mực tươi được tẩm muối và đường để rút bớt độ ẩm, giữ được độ dai giòn, sau đó trộn đều với nước sốt đậm đà, món ăn ngon miệng, cực kỳ phù hợp làm món ăn kèm cơm.

45 phútDễmón phụ

mựcớt đỏ bộtxí muộitỏigừng

món phụ làm sẵnăn với cơm rất hợptự làm

Mực cuộn hạt tía tô của Kim Dae-seok

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Có thể bạn cũng thích

This Man's Cook Xào Mực

Cooks của Người Đàn Ông này Mực Tấm Xoài Củ Dền

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

Phù hợp với 🙋

Kim Dae-seok món xào mực và ớt shishito

Kim Dae-seok món canh củ cải khô và mực rim

Mực và Rau chân vịt Chomuchim của Yoon Yi-ryeon

Ttukdak Hyung mực xí muội

Nguyên liệu chính

Thẻ

Nguyên liệu cần có 2 phần

Công thức

Mẹo nấu

Phù hợp với