Nguyên liệu chính
MựcCủ cải trắngDưa chuộtCà rốtHành tâyỚt xanh CheongyangMuối tinhĐườngGiấmRượu nấu ănGochujangJin-ganjangGochugaruSi-rô tinh bộtTỏi bămNước mắm cá cát lên men
Gỏi mực cay của Kim Jin-soon
Món gỏi mực cay giúp ngăn chặn lượng nước dư thừa bằng cách ngâm rau củ trước trong dung dịch giấm ngọt và sử dụng nước luộc mực để tạo vị umami đậm đà.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Bỏ hạt dưa chuột và ngâm với giấm giúp ngăn chặn độ ẩm dư thừa trong món gỏi và giữ kết cấu giòn hơn.
- Thêm nước luộc mực vào nước sốt gia vị giúp loại bỏ cảm giác khô và tối đa hóa vị umami hải sản sâu lắng.
- Vắt chặt rau củ đã ngâm bằng khăn vải để ngăn gia vị trở nên loãng sau khi trộn.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm món gỏi mực cay kiểu cửa hàng banchan không bị chảy nước theo thời gian.
- Những ai muốn làm món khai vị hoặc món ăn kèm chua ngọt và đậm đà umami kích thích vị giác.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Ojingeo Chomuchim của Yoon Yi-ryeon
- Công Thức Nấu Ăn Của Người Đàn Ông Này: Gỏi Mực Lạnh
- Ttukdak Hyung's Mực Cay Trộn (Ojingeo Chomuchim)
- Chomuchim Mực và Rau Cần Nước của Kim Ho-yoon
- Okjubu's Mực Xào
- Striker Chef phô mai thịt bò thăn chiên và mực xào chua cay
- Mực và Rau chân vịt Chomuchim của Yoon Yi-ryeon
- Okjubu's Mực và Rau Chân Vịt Trộn Chomuchim
- Kim Dae-seok món canh củ cải khô và mực rim
- Kim Jin-soon với món mực và củ cải khô trộn
