Kim Dae-seok món xào mực và ớt shishito

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên xào mực cùng ớt shishito ngay từ đầu, vì mực sẽ teo quá mức và trở nên dai. Thay vào đó, hãy nấu chín kỹ ớt shishito trước, rồi cho mực vào cuối cùng để giữ độ mềm và ngọt nước.
• Khi trộn sốt, thêm 1 muỗng lớn nước mắm cá cơm sẽ làm tăng độ umami và độ sâu hương vị cho món ăn, ngay cả khi không dùng gia vị nhân tạo.
• Pha bột khoai lang với nước ở độ loãng vừa phải và cho vào cuối cùng giúp sốt bám đều và mỏng lên bề mặt mực, tránh bị trôi và nâng cao cảm giác miệng khi ăn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món xào mực tại nhà mà sốt bám chặt vào nguyên liệu mà không bị trôi.
• ⭐Người yêu thích sự tương phản rõ rệt giữa ớt shishito cay giòn và độ dai, đầy thỏa mãn của mực.