Kim Dae-seok món ớt shishito xào cá cơm

• ớt shishito 180g
• cá cơm 80g
• nước cất 1/4 cốc (50g)
• dầu thực vật 2.5 thìa cà phê (15g)
• nước mắm cá cơm 1 thìa cà phê (9g)
• oligosaccharide 2 thìa cà phê (24g)
• chiết xuất mận 1 thìa cà phê (9g)
• tỏi băm 1 thìa cà phê (11g)
• muối biển hai nhúm
• nước tương cao cấp 2 thìa cà phê (16g)
• rượu nấu ăn 1 thìa cà phê (11g)
• hạt mè rang 1 thìa cà phê (4g)
• dầu mè 1.5 thìa cà phê (9g)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Để tránh ớt shishito bị vàng hoặc cá cơm bị mềm nhũn, điều cần thiết là phải nấu riêng từng nguyên liệu—trước tiên là rim ớt shishito, sau đó xào cá cơm.
• Việc loại bỏ đầu và nội tạng cá cơm trước khi xào với rượu nấu ăn giúp giảm vị đắng và mùi tanh.
• Chỉ trộn các nguyên liệu sau khi đã tắt bếp để duy trì độ giòn của cá cơm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tận hưởng trọn vẹn sự tương phản giữa ớt shishito giòn cay và cá cơm giòn mặn.
• ⭐Những người đang tìm kiếm một món ăn kèm giữ được độ tươi, bóng bẩy và không bao giờ bị dai hay mềm nhũn ngay cả khi bảo quản trong nhiều ngày.