Kim Dae-seok's Món trộn tảo biển Hijiki và đậu phụ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi rửa tảo hijiki, phủ bề mặt bằng 1 muỗng canh bột và xoa nhẹ — phương pháp này hiệu quả trong việc loại bỏ chất nhầy, các hạt nhỏ và mùi biển đặc trưng mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của tảo.
• Không nên nấu tảo hijiki quá lâu; vượt quá 20 giây sẽ làm mất độ dai đặc trưng, khiến chúng dính nhớt. Nên lấy ra ngay khi chúng chuyển sang màu xanh tươi sáng.
• Vì đây là món salad ướt, việc ép khô hoàn toàn cả đậu phụ và tảo hijiki là rất quan trọng. Nếu còn dư nước, gia vị sẽ bị loãng và món ăn sẽ nhạt miệng.
• Tránh dùng nước tương hoặc nước mắm — chúng làm đổi màu món ăn. Để giữ màu xanh tươi và trắng sáng, chỉ cần nêm bằng muối.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món ăn nhẹ kết hợp tảo hijiki và đậu phụ.
• ⭐Người yêu thích các món salad rau củ đậm đà, dai giòn có độ béo nhẹ từ hạt mè.
• ⭐Ai muốn làm món salad tảo hijiki và đậu phụ mà nước xốt luôn đậm đặc, không bị loãng.