Nguyên liệu chính
đuôi dê xanhsiro mạch nhahành láớt chuông xanhgochugarutỏi bămnước tươngsiro mậndoenjanggochujanggiấmdầu mèhạt mè đã tách vỏ
Salad Đuôi Dê Xanh của Kim Dae-seok
Món ăn phụ mát lạnh mùa hè được làm bằng cách muối và làm ngọt đuôi dê xanh với muối biển và siro mạch nha, sau đó ngâm trong hỗn hợp đậm đà từ doenjang và gochujang để tạo vị umami sâu sắc.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Sử dụng muối biển và siro mạch nha cùng nhau tạo áp suất thẩm thấu, hút hết độ ẩm từ đuôi dê xanh và giữ được độ giòn.
- Phủ đuôi dê xanh bằng gochugaru trước khi cho nước sốt vào giúp gia vị bám chắc hơn và ngăn ngừa hiện tượng ứ nước dư thừa.
- Thêm 1/2 muỗng canh doenjang sẽ làm tăng vị umami đậm đà, sâu sắc cho món ăn.
Phù hợp với
- Những ai thích món đuôi dê xanh mát lạnh, giòn tan trong mùa hè.
- Người tìm kiếm món salad đuôi dê không bị ỉu và có gia vị bám tốt.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Okjubu's Nokgak Muchim
- Cách làm Kim chi Nokak của This Man's Cook
- Okjubu's Món Mì Bibimbap Guksu Nokgak Mucchim
- Dưa Chuột Già Trộn Gochujang của Yoon Yi-ryeon
- Dưa Chuột Già và Rong Biển Trộn của Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok's Nogak Onion Salad
- Kim Dae-seok món Cua Cà Chua Lão Xào
- Công Thức Canh Bắp Cải Non của This Man's Cook
- Raymon Kim's Mì Ý Tuna Đóng Hộp Với Món Kim Chi Củ Dền Non
- Dưa chuột xếp accordion Muchim của Kim Ho-yoon
