Kim Dae-seok's Salad Nấm Oyster Vua và Kombu

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tránh thái nấm oyster quá mỏng vì điều này làm giảm thể tích và khiến món ăn trở nên nhẹ, thiếu độ đặc trưng. Giữ nấm hơi dày và dài để đạt kết quả tốt nhất.
• Ngay sau khi hấp xong, hãy xào nhẹ nấm trong nồi để loại bỏ độ ẩm bề mặt dư thừa — đây là yếu tố then chốt để có kết cấu dai, giống thịt.
• Không vứt bỏ kombu đã ngấm vị umami tự nhiên. Thái nhỏ và trộn cùng nấm sẽ tăng độ sâu của hương vị, đóng vai trò như một loại gia vị tự nhiên.
• Mùi thơm nồng nàn của bột hạt é kết hợp với vị béo nhẹ của hạt vừng nghiền một phần tạo nên cảm giác miệng sâu sắc, đậm đà và thỏa mãn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món nấm với kết cấu dai, giống thịt.
• ⭐Người yêu thích các món ăn phụ truyền thống Hàn Quốc thanh mát, đậm vị hạt é và vị umami tự nhiên từ kombu.