Kim Dae-seok's Canh Củ cải Hầm Cá Trích Khô

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc ướp củ cải trước sẽ khiến nó mất bớt nước, tạo nên độ dai chắc, giữ nguyên hình dạng dù hầm lâu mà không bị nát.
• Nên chọn miếng cá trích khô được phơi tự nhiên trong nhà phơi truyền thống thay vì loại máy sấy — điều này giúp cá mềm hơn và ít mùi tanh hơn.
• Để có vị sâu đậm hơn, thay nước thường bằng 1 ly nước hầm xương bò sẵn có ở bước cuối — điều này làm tăng đáng kể độ umami và độ đậm đà của nước dùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm món canh cá trích khô trong veo.
• ⭐Người nội trợ muốn thành thạo món canh đậm vị, trong đó củ cải vẫn giữ được độ dai, chắc sau khi hầm lâu.
• ⭐Ai muốn chế biến một món canh đơn giản nhưng đậm đà, thơm ngon, trong veo tại nhà.