Kim Dae-seok Canh đậu phụ non hạt tía tô

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi phi bột ớt gochugaru, nồi đất rất dễ bị quá nhiệt và cháy - hãy luôn giảm lửa xuống mức thấp và đảo chậm để có được dầu ớt gochujang sạch và mịn.
• Cho vẹm vào quá sớm sẽ khiến chúng bị dai và teo lại; chỉ cho vào sau khi bí ngòi đã chín sơ để giữ được độ mềm và dai của vẹm.
• Cắt sẵn đậu phụ non và để ráo nước trước khi cho vào giúp nước dùng không bị loãng và giữ được hình dáng của đậu trong khi nấu.
• Một thìa canh bột hạt tía tô là nguyên liệu then chốt - nó làm dịu độ cay của dầu ớt gochujang đồng thời tạo thêm vị umami sâu sắc và hương thơm bùi béo.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tái tạo món canh đậu phụ non đậm đà, thịnh soạn của các quán cơm nổi tiếng ngay tại nhà.
• ⭐Những người đang tìm kiếm một món canh độc đáo với sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của hạt tía tô và vị cay của dầu ớt gochujang.
• ⭐Những người tìm kiếm một công thức cổ điển cân bằng hoàn hảo giữa độ dai mềm của vẹm và sự mềm mịn của đậu phụ non.