Kim Dae-seok Canh đậu phụ non hạt tía tô
Món canh đậu phụ non (soondubu jjigae) với nước dùng đậm đà, thơm ngon và sâu sắc hơn cả phiên bản ngoài hàng, được tăng cường hương vị bởi một thìa bột hạt tía tô thêm vào phần dầu ớt gochujang cay nồng.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi phi bột ớt gochugaru, nồi đất rất dễ bị quá nhiệt và cháy - hãy luôn giảm lửa xuống mức thấp và đảo chậm để có được dầu ớt gochujang sạch và mịn.
- Cho vẹm vào quá sớm sẽ khiến chúng bị dai và teo lại; chỉ cho vào sau khi bí ngòi đã chín sơ để giữ được độ mềm và dai của vẹm.
- Cắt sẵn đậu phụ non và để ráo nước trước khi cho vào giúp nước dùng không bị loãng và giữ được hình dáng của đậu trong khi nấu.
- Một thìa canh bột hạt tía tô là nguyên liệu then chốt - nó làm dịu độ cay của dầu ớt gochujang đồng thời tạo thêm vị umami sâu sắc và hương thơm bùi béo.
Phù hợp với
- Những người muốn tái tạo món canh đậu phụ non đậm đà, thịnh soạn của các quán cơm nổi tiếng ngay tại nhà.
- Những người đang tìm kiếm một món canh độc đáo với sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của hạt tía tô và vị cay của dầu ớt gochujang.
- Những người tìm kiếm một công thức cổ điển cân bằng hoàn hảo giữa độ dai mềm của vẹm và sự mềm mịn của đậu phụ non.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Lẩu Đậu Phụ Non Xào Chảo Thịt Băm của Aha Bujang
- Lẩu Đậu Phụ Non Sò Huyết của Aha Bujang
- Sundubu Jjigae của Yoon Yi-ryeon
- Sundubu Jjigae Spam của Eonam Teacher
- Sung Si-kyung's Lẩu Đậu Phụ Non Bò Nghêu
- Kim Jin-soon Spam Sundubu Jjigae
- Gỏi Cá Gochu Chamchi Của Thần Nấu Ăn Một Mình
- Solo Cooking God - Canh đậu hũ thịt ba chỉ xì dầu
- Raymon Kim món Canh Soondubu Thịt Lợn
- Kim Dae-seok's Sundubu Jjigae
