Bánh kếp đậu phụ củ cải ngọt của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Rất quan trọng phải loại bỏ hoàn toàn nước từ đậu phụ để bột khoai lang có thể kết dính tốt, tránh bị vỡ, dù không dùng bột mì hay trứng.
• Xắt nhỏ củ cải ngọt bằng tay thay vì xay trong máy sẽ giúp giảm vị đắng hoặc chát—phương pháp này tối ưu hóa vị ngọt tự nhiên của củ cải.
• Sử dụng bột khoai lang thay vì bột mì hay lớp áo tempura giúp giữ được độ giòn dai đặc trưng khi nấu.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người tìm kiếm món ăn không chứa gluten, nhẹ nhàng, thơm ngon mà không cần dùng bột mì hay trứng.
• ⭐Người yêu thích món ăn phụ đặc biệt hoặc món khai vị với vị ngọt thanh của củ cải ngọt và độ dai của bột.