Kim Dae-seok làm kim chi củ cải ngọt

• củ cải ngọt 2 quả (1,2kg)
• hành lá 12 nhánh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• tương tôm băm 1 muỗng canh
• nước mực 1 muỗng canh
• hành tây xắt nhỏ 1/4 quả
• bột gạo nếp 2 muỗng canh
• bột ớt đỏ 3 muỗng canh
• hạt vừng 1 muỗng canh
• muối 1/3 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khác với củ cải trắng, củ cải ngọt sẽ mất đi độ giòn và vị ngọt tự nhiên nếu bị muối, vì vậy nên trộn trực tiếp mà không cần muối để đạt hương vị tốt nhất.
• Xay nhỏ 1/4 quả hành tây và trộn vào hỗn hợp gia vị sẽ tăng cường quá trình lên men của kim chi và mang lại hương vị umami sâu sắc, tự nhiên thay vì vị ngọt nhân tạo.
• Nếu cho hành lá vào sớm và trộn mạnh tay, có thể làm bay mùi thơm sống mạnh mẽ, do đó tốt nhất là chỉ cho hành lá vào bước cuối cùng và trộn nhẹ để giữ độ tươi ngon.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn một loại kim chi độc đáo với độ giòn và ngọt hơn kim chi củ cải thông thường.
• ⭐Người tìm kiếm công thức kim chi siêu đơn giản, bỏ qua bước muối và hoàn thành nhanh chỉ bằng một hỗn hợp gia vị.
• ⭐Những người muốn một món ăn kèm thanh mát, sạch sẽ với sự kết hợp giữa hành tây xắt nhỏ và tương tôm.