Kim Dae-seok's Kimchi Sujebi

• bột mì đa dụng 1 cup cộng thêm 1/2
• tinh bột khoai tây khoảng 2 muỗng canh
• trứng 1 quả
• kim chi chua 1/4 đầu
• cá cơm khô nắm tay để nấu nước dùng
• rong biển khô 10g
• bí ngòi nửa quả
• hành tây nửa quả
• cà rốt 25g
• hẹ nửa cây
• ớt chuông xanh 1 trái
• nước tương 2 muỗng canh
• nước mắm cá cơm 1 muỗng canh
• tỏi băm nửa muỗng canh
• muối 2/3 muỗng canh
• nước 2L

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không dùng phần nước muối kim chi hay phần nhân bên trong trực tiếp—điều này sẽ khiến nước dùng quá mặn và nặng mùi. Luôn rửa sạch phần nhân bên trong kim chi và chỉ sử dụng phần thịt kim chi để có vị thanh mát, trong lành.
• Tránh thoa dầu ăn lên tay khi nhào bột vì điều này sẽ làm nước dùng bị dầu mỡ. Thay vào đó, giữ tay luôn ướt bằng nước lạnh để kéo bột đều và sạch.
• Việc thêm tinh bột khoai tây và trứng vào hỗn hợp bột mì đa dụng, đồng thời để bột nghỉ trong tủ lạnh sẽ giúp món jajang dai hơn, đàn hồi tốt hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức một món canh ấm áp, thanh mát bên gia đình trong ngày mưa.
• ⭐Người tò mò về kỹ thuật bí mật để có khối bột jajang dai, không mùi bột.