Kim Dae-seok làm đậu phụ tại nhà

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Giữ phần bã đậu thừa trong túi zip, dàn mỏng và đông lạnh. Có thể dùng sau này làm món canh bã đậu thơm ngon hoặc làm nhân bánh pancake.
• Sử dụng tỷ lệ giấm và muối phù hợp để tạo đông tụ tự nhiên giúp tăng cường mùi thơm nguyên bản, đậm đà của đậu nành mà không bị vị chua gắt như các loại đông tụ thương mại.
• Tránh ấn mạnh sau khi đặt vật nặng – điều này khiến mất nước nhanh, gây ra kết cấu thô và khô. Để nước thoát tự nhiên sẽ giúp đậu phụ mềm mịn, dai ngon như làm tại nhà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm đậu phụ truyền thống tại nhà, giữ trọn hương vị đậm đà, tinh tế của đậu nành trắng mà không lo lắng về chất bảo quản.
• ⭐Người tìm kiếm giải pháp đơn giản, an toàn thay thế các loại đông tụ phức tạp hoặc khó tìm bằng cách chỉ dùng giấm và muối để tạo đông tụ tự nhiên.
• ⭐Người muốn thưởng thức cả đậu phụ mềm mịn và bã đậu dinh dưỡng cùng lúc, xây dựng thực đơn thực phẩm thực vật tiết kiệm và đầy đủ dưỡng chất.