Kim Dae-seok's Khoai tây xắt sợi chiên

Name: Kim Dae-seok's Khoai tây xắt sợi chiên
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: khoai tây 2 củ (350g); trứng 2 quả; muối 1/3 muỗng canh; đường 1/4 muỗng canh; ớt chuông xanh nửa quả; nước tương 2 muỗng canh; giấm 1/2 muỗng canh; đường 1/3 muỗng canh (dùng cho nước chấm); nước 1 muỗng canh; dầu thực vật vừa đủ

Món bánh rán khoai tây cắt sợi đơn giản và ngon miệng, không cần bột hay bột năng, chỉ dùng trứng và khoai tây tươi thái mỏng để tạo lớp ngoài giòn tan, bên trong mềm mại với hương vị đậm đà.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

khoai tâytrứngớt chuông xanh

Thẻ

dễ làm đồ ăn vặt buổi tối muộn đồ ăn vặt cho trẻ em

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

khoai tây 2 củ (350g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

khoai tây trứng ớt chuông xanh

Okjubu khoai tây chiên giòn với thịt xông khói

Món chiên giòn với những lát khoai tây mỏng phủ topping thịt xông khói mặn mà, được làm bằng cách loại bỏ tinh bột để tăng độ giòn

15 phútDễmón phụ

khoai tâythịt xông khóimayonnaisexì dầu Tabascohành lá

giòn tanmón khai vị đơn giảnđồ ăn vặt cho trẻ em

Okjubu khoai tây chiên

Khoai tây chiên giòn tan mà không cần bột hay bột năng, chỉ dựa vào việc kiểm soát độ ẩm từ khoai tây, ăn kèm với sốt mayonnaise ớt xanh cay nồng

20 phútDễmón phụ

khoai tâymayonnaiseớt xanh

Bánh khoai tây chiênđồ ăn vặt cho trẻMón nhậu

trứng 2 quả

muối 1/3 muỗng canh

đường 1/4 muỗng canh

ớt chuông xanh nửa quả

nước tương 2 muỗng canh

giấm 1/2 muỗng canh

đường 1/3 muỗng canh (dùng cho nước chấm)

nước 1 muỗng canh

dầu thực vật vừa đủ

Công thức

Cắt bỏ hai đầu khoai tây một chút để ổn định, sau đó thái thành những sợi mỏng rất mảnh khoảng 5–6mm.
Ngâm khoai tây đã thái vào nước lạnh trong 1 phút để loại bỏ vị đắng và tinh bột, rồi vắt kỹ qua rây để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm.
Đập hai quả trứng tươi vào tô và đánh nhẹ nhàng mà không thêm muối để tạo hỗn hợp trứng mịn.
Cho khoai tây đã vắt khô vào tô, đổ từ từ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị lên trên.
Rắc đều muối 1/3 muỗng canh và đường 1/4 muỗng canh lên hỗn hợp, sau đó dùng que tre trộn nhẹ để hòa quyện.
Trộn đều ớt chuông xanh (băm nhỏ), đường 1/3 muỗng canh, nước tương 2 muỗng canh, nước 1 muỗng canh và giấm 1/2 muỗng canh để tạo nước chấm chua ngọt dịu nhẹ.
Làm nóng chảo và cho lượng dầu thực vật dồi dào. Lấy một lượng vừa phải hỗn hợp khoai tây rồi dàn mỏng đều lên bề mặt chảo.
Khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu giòn như món chiên, dùng spatula lật mặt, ấn nhẹ bằng spatula và tiếp tục chiên đến khi mặt kia cũng chuyển sang màu nâu vàng đậm.

Thái khoai tây mỏng, ngâm trong nước lạnh 1 phút, rồi vắt khô hoàn toàn.
Trộn khoai tây đã vắt khô với trứng đánh sẵn (không thêm muối), muối 1/3 muỗng canh và đường 1/4 muỗng canh để tạo hỗn hợp bột.
Đổ hỗn hợp khoai tây lên chảo nóng có nhiều dầu, chiên cả hai mặt đến khi giòn và vàng đều, rồi thưởng thức cùng nước sốt nước tương chua ngọt.

Mẹo nấu

Không nên thêm bột chiên hay bột năng—chỉ dùng hỗn hợp trứng sẽ giúp món ăn nhẹ, giòn tan mà vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên của khoai tây.
Sau khi thái, rửa sơ qua khoai tây trong nước lạnh và đảm bảo chúng hoàn toàn khô trước khi chiên để tránh bắn dầu và đạt kết quả giòn sạch.
Thêm một ít nước vào nước chấm để cân bằng vị mặn đậm của nước tương, giúp vị thanh mát, nhẹ nhàng của khoai tây nổi bật hơn.

Phù hợp với

Những ai muốn làm món bánh rán đơn giản, nhanh chóng chỉ trong 15 phút bằng các nguyên liệu quen thuộc có sẵn trong nhà—khoai tây và trứng.
Người tìm kiếm món bánh rán giòn bên ngoài, mềm bên trong phù hợp với khẩu vị cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi.

Bánh Khoai Tây Sợi của Yoon Yi-ryeon

Món bánh khoai tây sợi được làm từ khoai tây thái sợi mỏng thay vì nạo, thêm 1 muỗng canh bột tinh bột để dễ lật và cực kỳ giòn.

15 phútDễmón nhậu

khoai tâymuốitiêu đenbột khoai tâydầu ăn

siêu đơn giảnmón nhậuđồ ăn vặt cho trẻ

This Man's Cook Bánh rán khoai tây cắt sợi

Đạt được độ giòn đậm đà mà không cần bột mì, sử dụng bột năng và lòng trắng trứng, topping thêm lòng đỏ trứng và phô mai để tạo độ hấp dẫn về mặt thị giác lẫn hương vị đậm đà — bánh rán hình chiếc vòng tròn với độ giòn tan đầy thỏa mãn và vị béo ngậy.

30 phútDễmón nhậu

khoai tâycà rốthành tâyớt chuông xanhtrứng cua

độ giòn tuyệt hảođồ ăn vặt buổi tối muộnđồ ăn vặt cho trẻ em