Canh tương đen trứng của Kim Dae-seok

Mẹo nấu 💡

• Quay cá cơm trong lò vi sóng 30 giây trước khi nấu giúp loại bỏ độ ẩm và khử hiệu quả mùi tanh đặc trưng của cá cơm.
• Không khuấy trứng quá kỹ—chỉ trộn nhẹ để lòng trắng và lòng đỏ còn hơi vân—để tránh làm canh bị đục khi nấu.
• Tránh khuấy ngay sau khi thêm trứng; đợi khoảng 10 giây cho trứng đông lại thành những miếng mềm, xốp rồi mới nhẹ nhàng trộn.
• Để điều chỉnh gia vị mà không lấn át nước dùng, dùng một chút muối thay vì thêm tương đen để giữ hương vị thanh khiết, cân bằng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có một bát canh nóng hổi, nhanh chóng và bổ dưỡng trong buổi sáng bận rộn.
• ⭐Người muốn làm một món canh tương đen nước dùng cá cơm thanh khiết, đậm đà mà không có dư vị tanh.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức cả kết cấu mịn của canh trứng và độ sâu của tương đen trong một món ăn.