Kim Dae-seok's Dưa leo khô muối

• miếng dưa leo khô 60g (tương đương khoảng 4 quả dưa leo tươi)
• nước 1,5 chén
• nước tương 1 chén
• đường vàng 0,5 chén
• nước mắm cá cơm 1 thìa canh
• siro mận 2 thìa canh
• củ cải ngọt 1 miếng
• lá húng quế 1 lá
• giấm 0,5 chén
• rượu soju 0,75 chén (0,5 chén dùng để rửa, 0,25 chén dùng để nấu)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không thêm giấm và 0,25 chén rượu soju khi nước sốt còn nóng—điều này sẽ khiến mùi thơm và cồn bay hơi. Luôn trộn các nguyên liệu này chỉ sau khi nước sốt đã nguội hoàn toàn.
• Khi đun hỗn hợp nước tương, tránh dùng lửa lớn—điều này có thể làm vị mặn quá mạnh. Giảm lửa trung bình ngay khi thấy bọt bắt đầu xuất hiện.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai yêu thích độ giòn chắc và vị umami đậm đà trong món dưa muối.
• ⭐Người tìm kiếm món ăn phụ tự làm lâu dài, hương vị ổn định, giúp kích thích khẩu vị trong mùa hè.
• ⭐Bất kỳ ai muốn vượt xa các công thức dưa leo tươi thông thường và khám phá một món ăn Hàn Quốc đặc biệt, đậm vị.