Kim Dae-seok's Món muchim củ cải bông phong và dưa chuột

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xoa mạnh củ cải bông phong bằng tay trong hỗn hợp giấm-muối khoảng 2 phút để triệt tiêu hoàn toàn vị hăng và đắng.
• Không bao giờ rửa lại củ cải bông phong hay dưa chuột đã ngâm—chỉ cần vắt thật chặt để tránh sốt không đều.
• Vì đây là món salad tươi dễ tiết nước, hãy dùng giấm đặc (có độ axit cao hơn) thay vì giấm thường để giữ độ giòn lâu.
• Để tăng hương vị umami sâu hơn, thêm một chút nước sốt mực khô thay vì xì dầu—đây chính là bí quyết tạo nên vị đậm đà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn loại bỏ triệt để vị đắng và hăng đặc trưng của củ cải bông phong.
• ⭐Người tìm kiếm món salad dưa chuột luôn giữ độ giòn và tươi mát dù để lâu.
• ⭐Những ai đang tìm kiếm món ăn phụ cay chua, đậm đà lý tưởng để cân bằng các món thịt ngày lễ giàu mỡ.