Doraji Namul theo phong cách Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Rễ chuông đã sơ chế bán ở siêu thị thường đã bớt đắng nên nấu rất tiện lợi. Nếu dùng rễ chuông tươi, cần bóp mạnh với muối để loại bỏ vị chát trước khi nấu.
• Nếu không có nước vo gạo, có thể dùng nước lọc, nhưng sử dụng nước vo gạo sẽ hiệu quả hơn trong việc loại bỏ vị đắng.
• Để giữ cho món ăn có màu sắc trắng trong, nên nêm nếm chủ yếu bằng muối thay vì nước tương.
• Ngoài cách phi thơm hành trước, bạn có thể trộn đều rễ chuông với tất cả gia vị (dầu mè, hành, tỏi, muối...) bằng tay cho ra nước trắng rồi cho lên chảo xào, cách này cũng cho ra món ăn rất ngon.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn làm món rễ chuông mềm, không còn vị chát đắng đặc trưng.
• ⭐Những người chuẩn bị món ăn kèm trắng trong, béo ngậy cho mâm cỗ ngày lễ hoặc cúng giỗ.
• ⭐Những người muốn tạo hương vị rễ chuông đậm đà bằng sự kết hợp gia vị cơ bản và phương pháp xào kho.