Kim Dae-seok's Oi-muchim

Name: Kim Dae-seok's Oi-muchim
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 quả dưa leo (400g); 1 củ hành tây nhỏ; 2 muỗng canh bột ớt đỏ gochugaru; 1 muỗng canh tỏi băm; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh nước mắm cá cơm; 1 muỗng canh chiết xuất mận; 1/2 muỗng canh đường; 1 chút muối; 1 muỗng canh vừng nguyên hạt

Món oi-muchim làm nhanh với dưa leo thái dày, được tẩm gia vị bằng nước mắm cá cơm và chiết xuất mận, tạo vị giòn sạch mà không cần muối dưa leo trước đó

Khoảng 5 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

dưa leohành tây

Thẻ

rất đơn giản món ăn kèm đặc sản mùa hè

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

2 quả dưa leo (400g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

dưa leo hành tây

This Man's Cook Xà lách dưa leo

Dưa leo tươi được ngâm chua nhanh với độ giòn tự nhiên, được gia vị bằng gochujang và bột ớt tạo vị cay ngọt, lấy cảm hứng từ món xà lách dưa leo kinh điển của Kim Soo-mi

15 phútRất dễmón phụ

dưa leohành láhành tâybột ớtgochujang

rất đơn giảnmón ăn phụcay ngọt

Okjubu's Dưa Leo Xào

Món ăn phụ đơn giản với dưa leo giòn tan trộn cùng hành lá và hành tây, được nêm gia vị theo công thức cay - chua - mặn tạo nên hương vị đậm đà, sâu sắc.

10 phútDễmón phụ

dưa leohành láhành tâybột ớt đỏtỏi

rất đơn giảngiòn tanmón ăn phụ

1 củ hành tây nhỏ

2 muỗng canh bột ớt đỏ gochugaru

1 muỗng canh tỏi băm

2 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh nước mắm cá cơm

1 muỗng canh chiết xuất mận

1/2 muỗng canh đường

1 chút muối

1 muỗng canh vừng nguyên hạt

Công thức

Rửa sạch 2 quả dưa leo, cắt bỏ hai đầu, rồi bổ đôi theo chiều dài.
Đặt phần ruột dưa leo xuống dưới, thái xiên thành từng miếng dày từ 1cm đến 1,2cm để giữ độ giòn.
Thái hành tây nhỏ thành những sợi dày, sau đó tách riêng từng sợi bằng tay để gia vị thấm đều.
Trong một bát, trộn đều 2 muỗng canh gochugaru, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm cá cơm, 1 muỗng canh chiết xuất mận, 1/2 muỗng canh đường, 1 chút muối và 1 muỗng canh vừng nguyên hạt để làm nước sốt.
Cho dưa leo và hành tây đã thái vào nước sốt, trộn nhẹ nhàng cho đều phủ gia vị là hoàn tất.

Bổ đôi dưa leo và thái dày theo kiểu chéo; xé vụn hành tây.
Trộn các lượng gochugaru, nước mắm cá cơm, nước tương, chiết xuất mận, v.v. theo đúng công thức để tạo ra nước sốt có vị thanh mát.
Cho dưa leo và hành tây vào nước sốt, trộn nhẹ tay là xong chỉ trong tích tắc.

Mẹo nấu

Vì món này không cần muối dưa leo trước, nên tốt nhất là trộn ngay lượng vừa ăn để tận hưởng độ tươi ngon trước khi nước bị hút ra.
Thái dưa leo ít nhất dày 1cm để tăng độ giòn và cảm giác mát lạnh khi ăn.
Chỉ sử dụng nước tương và nước mắm cá cơm—không dùng doenjang hay gochujang—để đạt kết thúc thanh khiết, không bị đục.

Phù hợp với

Những ai muốn có một món ăn kèm tươi mát, giòn tan khi khẩu vị kém trong mùa hè.
Những ai cần một công thức món ăn kèm tại nhà siêu dễ làm, chỉ mất 5 phút.