Kim Dae-seok's Altang trà ngô

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc ngâm trứng cá và tinh hoàn cá trong nước muối đá khoảng 20 phút trước khi nấu sử dụng phương pháp thẩm thấu để giữ cho trứng cá không bị vỡ và làm cho kết cấu rất săn chắc.
• Sử dụng trà ngô thơm thay vì nước lọc để khử mùi tanh không chỉ loại bỏ mùi hải sản mà còn tạo thêm hương vị đậm đà và sự tươi mát cho nước dùng.
• Việc ướp củ cải với nước tương nấu canh và nước tương đậm đặc trước giúp củ cải không bị nát hoặc nhũn, giữ được độ giòn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tự làm món altang với trứng cá và tinh hoàn cá tại nhà.
• ⭐Những người quan tâm đến việc sử dụng trà ngô làm nền nước dùng cho món canh hải sản cay.
• ⭐Những người thích các món canh hải sản cay với củ cải và rau tươi.