Salad Cải bắp mầm đậu của Kim Dae-seok

Name: Salad Cải bắp mầm đậu của Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mầm đậu 1 túi (khoảng 300g); cải bắp 1/2 đầu; muối 1/3 muỗng canh; tỏi băm 1 muỗng canh; nước mắm cá cơm 1 muỗng canh; một ít nước luộc mầm đậu

Được nâng tầm bởi độ sâu vị mặn ngọt từ nước luộc mầm đậu và nước mắm cá cơm, món salad mầm đậu độc đáo này mang đến sự giòn tươi của cải bắp, bổ sung dinh dưỡng và màu sắc rực rỡ.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

mầm đậucải bắptỏi bămnước mắm cá cơm

Thẻ

rất đơn giản món ăn phụ hàng ngày đồ ăn kèm cơm

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

mầm đậu 1 túi (khoảng 300g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mầm đậu cải bắp tỏi băm nước mắm cá cơm

Kim Dae-seok Salad bông cải xanh đậu phụ hấp

Một món ăn phụ lành mạnh được làm bằng cách trộn bông cải xanh hấp thay vì chần, đậu phụ áp chảo và bột hạt tía tô để có hương vị đậm đà, thơm ngon.

25 phútDễmón phụ

bông cải xanhđậu phụtỏi bămbột hạt tía tônước tương

nhanh và dễmón ăn phụbữa ăn gia đình

Lee Yeon-bok's Món Xào Cải Bắp Súp Lơ Đen

Một món ăn phụ đơn giản và lành mạnh, kết hợp cải bắp súp lơ giòn tan sau khi chần và đậu hũ mềm mịn, được trộn cùng nước sốt đa năng đặc biệt làm từ tỏi băm và nước xì dầu hàu.

15 phútDễmón phụ

cải bắp súp lơđậu hũ mềmtỏixì dầudầu ăn đường

món phụ làm sẵnmón lành mạnhăn với cơm rất hợp

cải bắp 1/2 đầu

muối 1/3 muỗng canh

tỏi băm 1 muỗng canh

nước mắm cá cơm 1 muỗng canh

một ít nước luộc mầm đậu

Công thức

Cho mầm đậu sạch, đã rửa kỹ vào rổ hấp đặt trên nồi nước đang sôi, đậy kín nắp, hấp ở lửa lớn trong 3 phút.
Ngay lập tức lấy mầm đậu đã hấp ra, xả qua nước lạnh trong vài giây, để ráo qua rổ lọc, rồi trải đều ra một chiếc bát rộng để làm nguội hoàn toàn. Lưu lại một lượng nhỏ nước luộc mầm đậu ở bước này.
Hấp nửa đầu cải bắp cho chín mềm, để nguội nhẹ, sau đó tách phần thân thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Chuyển mầm đậu đã nguội hoàn toàn và cải bắp đã chuẩn bị vào một cái âu lớn.
Thêm muối 1/3 muỗng canh, tỏi băm 1 muỗng canh và nước mắm cá cơm 1 muỗng canh để tăng độ umami.
Trộn thêm khoảng 1 muỗng canh nước luộc mầm đậu đã giữ lại để tạo độ ẩm.
Dùng ngón tay trộn nhẹ nhàng cho các gia vị thấm đều, sau đó chuyển ra đĩa dùng ngay.

Hấp mầm đậu và cải bắp, rồi xả qua nước lạnh hoặc để nguội để dễ ăn hơn.
Đặt mầm đậu và cải bắp đã hấp vào âu, thêm muối, tỏi băm và nước mắm cá cơm.
Thêm một chút nước luộc mầm đậu để giữ độ ẩm và trộn đều nhẹ nhàng.

Mẹo nấu

Hấp mầm đậu thay vì luộc giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng tự nhiên và làm tăng độ ngọt bùi.
Xả mầm đậu qua nước lạnh ngay sau khi hấp sẽ giúp duy trì độ giòn tan suốt quá trình thưởng thức.
Thêm một chút nước luộc mầm đậu đặc vào lúc trộn sẽ làm nổi bật vị umami và cung cấp độ ẩm tự nhiên.

Phù hợp với

Những ai muốn nâng tầm món salad mầm đậu thông thường bằng dinh dưỡng bổ sung và màu sắc bắt mắt.
Những người muốn chế biến một món salad đậm vị chỉ bằng nước mắm cá cơm và nước nấu, mà không cần thêm gia vị nào khác.

Broccoli Muchim của Sung Si-kyung

Món muchim kiểu salad siêu đơn giản được làm bằng cách trộn súp lơ xanh chần sơ với cà chua chua ngọt, sốt mayonnaise béo ngậy và cá ngừ bào katsuobushi đậm đà.

10 phútRất dễmón phụ

súp lơ xanhcà chua bisốt mayonnaisemuối gia vịcá ngừ bào katsuobushi

siêu đơn giảnmón ăn kèm độc đáothực đơn ăn kiêng

Kim Dae-seok's Salad Bông Cải Xanh Sốt Đậu Phụ Hạt Tía Tô

Một món ăn kèm bổ dưỡng được chế biến bằng cách hấp bông cải xanh (đã được làm sạch tạp chất bằng bột mì) cùng với đậu phụ, sau đó trộn trong hỗn hợp sốt mịn màng xay từ bột hạt tía tô để tạo nên kết cấu đậm đà, béo ngậy.

20 phútDễmón phụ

bông cải xanhđậu phụbột hạt tía tô

hương vị đậm đàthanh đạm và bổ dưỡngmón ăn kèm

Sung Si-kyung's Bông Cải Xanh Xào Dầu Tỏi Với Nước Mắm Cá Cơm Lên Men

Một món ăn kèm lành mạnh giúp tối đa hóa hương vị bằng cách trộn bông cải xanh đã chần với dầu ăn được ướp tỏi thái lát rang thơm, nước mắm cá cơm lên men đậm đà và dầu mè béo ngậy.

15 phútDễmón phụ

bông cải xanhtỏinước mắm cá cơm lên mendầu mè

lành mạnhmón ăn kèm cơ bảnnấu ăn tại nhà

Okjubu's Cải bắp Mộc nhĩ Hạt Én Xào

Món ăn nhẹ bổ dưỡng được làm bằng cách hấp nhanh cải bắp và nấm enoki trong lò vi sóng với bơ, sau đó trộn cùng bột hạt én đậm đà và sốt cá ngừ tạo nên hương vị mặn mà, béo ngậy.

10 phútDễmón phụ

cải bắpnấm enokibơsốt cá ngừtỏi

salad nấmmón ăn phụ hạt énmón ăn phụ

Salad Cải bắp mầm đậu của Kim Dae-seok

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần