Kim Dae-seok's Canh Giá Đỗ và Hijiki

• giá đỗ 200g
• rong biển hijiki 200g
• củ cải 200g
• tảo bẹ khô 15g
• cá trích khô 5 con
• tỏi băm 1/2 muỗng canh
• nước tương nấu canh 2 muỗng canh
• doenjang 1/2 muỗng canh
• ớt xanh 2 quả
• ớt đỏ 1 quả
• hành lá 1/2 bó
• muối 1/3 muỗng canh
• nước 1.6L

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc ướp củ cải và hijiki trong hỗn hợp tỏi và doenjang trước khi nấu giúp hương vị thấm sâu, tạo ra nước dùng đậm đà và cân bằng. Nó cũng giúp củ cải không bị nát quá dễ dàng.
• Để tránh vị đắng và mùi tanh trong nước dùng, hãy đảm bảo cá trích khô được làm khô kỹ bằng cách làm nóng đủ trong lò vi sóng đã làm nóng trước khi sử dụng.
• Để tăng thêm độ tươi và hương vị hải sản, hãy cân nhắc thêm một nắm nhỏ nghêu tươi hoặc thịt nghêu trong khi ninh, tùy theo sở thích.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món canh cay, thanh mát.
• ⭐Những người muốn thử món canh dựa trên doenjang kiểu nhà hàng mang lại nước dùng thanh khiết, tươi mát mà không bị ngấy.
• ⭐Bất cứ ai muốn thưởng thức hương vị đại dương của hijiki và kết cấu giòn của giá đỗ trong một món ăn thỏa mãn.