Súp Hàu của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Luôn bắt đầu nấu hàu bằng nước lạnh để tránh làm thịt hàu bị dai do co rút.
• Chỉ dùng một lượng rất nhỏ doenjang (1/4 thìa cà phê) sẽ làm tăng vị umami và độ sâu cho nước dùng mà không khiến nó ngợp mùi như món súp doenjang thông thường.
• Không bao giờ cho tỏi băm trực tiếp vào nước dùng — điều này khiến nước dùng đục và nặng mùi. Việc lọc tỏi qua rây để lấy tinh chất là chìa khóa để có được nước dùng trong, thanh khiết.
• Không nên nấu hàu quá lâu vì chúng sẽ trở nên dai. Thời gian nấu tổng cộng chỉ nên kéo dài khoảng 3 phút.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món súp giải rượu thanh mát, trong veo, giúp làm sạch dạ dày sau khi uống rượu.
• ⭐Người muốn thưởng thức vị ngọt đậm đà, trong trẻo của nước dùng hải sản chỉ trong vòng chưa đầy 5 phút chế biến.
• ⭐Fan yêu thích các món súp trong suốt, không đục, có độ umami sâu sắc và độ trong sáng rõ rệt.