Kim Dae-seok's Xì dầu Xào Gochujang Đa Năng

• gochujang 300g
• thịt bò băm (cắt gầy) 200g
• tôm khô nắm tay (10g)
• hành tây 1/4 quả
• ớt chuông xanh 3 quả
• tỏi 5 tép (19g)
• dầu thực vật 1,5 muỗng canh
• mirin 3 muỗng canh
• xì dầu 1 muỗng canh
• siro mận 1 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh
• joecheong (siro ngô) 2 muỗng canh
• dầu vừng 1 muỗng canh
• hạt vừng rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Yếu tố then chốt tạo nên hương vị umami đậm đà, thơm ngon nằm ở việc rang tôm khô trong dầu trước khi nghiền — đây là bí mật mà không ai khác có thể sao chép.
• Sau khi cho gochujang vào, hãy giữ lửa thấp — lửa cao sẽ khiến đáy chảo dễ cháy nhanh, vì vậy luôn giảm xuống mức trung thấp và đảo liên tục.
• Việc thêm joecheong (siro ngô) ở giai đoạn cuối sẽ làm nổi bật màu sắc và tạo lớp bóng hấp dẫn, thu hút cho món gochujang xào.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có một loại gochujang kỳ diệu, chỉ cần trộn vào cơm là ngon miệng, như bibimbap hay cuộn rau lettuce.
• ⭐Bất kỳ ai đang tìm kiếm một loại nước sốt nền đáng tin cậy, đa năng, giống như 'mã bí mật' giúp nâng tầm vô số công thức nấu ăn.