Bowl Cơm Vịt Nướng của Jung Ho-young

Name: Bowl Cơm Vịt Nướng của Jung Ho-young
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 con vịt đã làm sạch nguyên con; 1 cốc mirin; 1 cốc rượu gạo trong; 1 cốc xì dầu; 0,8 cốc đường; 2 quả trứng; 1 miếng gừng; 2 bát cơm

Một món cơm bổ dưỡng truyền thống với vịt nướng tan chảy trong miệng, được chế biến bằng cách loại bỏ mùi tanh bằng nước sôi và hấp kỹ, sau đó phủ lớp sốt ngọt mặn tự làm.

Phù hợp với

Những ai đang tìm kiếm một bữa ăn bổ dưỡng cao cấp, đặc biệt tại nhà trong thời tiết nắng nóng hoặc khi cần phục hồi năng lượng.
Người muốn thưởng thức món vịt mềm, không khô hay dai, có độ mịn như tan trong miệng giống như ở nhà hàng Nhật chuyên nghiệp.
Người mong muốn trải nghiệm sốt teriyaki homemade cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và mặn, tận hưởng món unagi don chân thực ngay tại nhà.

Khoảng 60 phút Độ khó Vừa Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

vịtmirinrượu gạo trongxì dầutrứnggừng

Thẻ

món bổ dưỡng ngọt mặn hài hòa đặc biệt dịp lễ

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

1 con vịt đã làm sạch nguyên con
1 cốc mirin
1 cốc rượu gạo trong

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

vịt mirin rượu gạo trong xì dầu trứng gừng

Kang Leo Bát Cơm Cá Hề Nướng Lửa Cỏ Sậy

Một bát cơm cá hề cao cấp với thịt cá hề chắc, đậm vị đất, được thấm mùi lửa cỏ sậy và sốt đặc biệt.

45phútKhóCơm và món một bát

cá hềgạoxì dầumirinrượu gạo trong

bát cơm cá hềmón bổ dưỡngcơm nồi

Ttukdak Hyung's Cơm Cá Hồi

Món cơm cá hồi đậm đà, topping với hành lá, trứng và cá hồi ướp sốt teriyaki, served trên cơm được nấu từ nước dùng dashi làm từ tảo nâu và bột cá bonito.

30phútVừaCơm và món một bát

tảo nâubột cá bonitogạobột nước dùng dashicá hồi

món một bátăn một mìnhcơm nhà

1 cốc xì dầu

0,8 cốc đường

2 quả trứng

1 miếng gừng

2 bát cơm

Công thức

Rưới nước sôi lên da vịt, dùng dao cạo bỏ lớp chất nhầy trắng để loại bỏ mùi tanh.
Đặt vịt đã làm sạch vào nồi hấp và hấp ở lửa lớn khoảng 30 phút cho đến khi thịt trở nên cực kỳ mềm.
Trong nồi, trộn 1 cốc mirin, 1 cốc rượu gạo trong, 1 cốc xì dầu và 0,8 cốc đường. Đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành sốt đặc, dẻo.
Làm tan trứng và chiên thành trứng cuộn mỏng, sau đó thái lát mỏng. Thái gừng mỏng và ngâm trong nước để giảm độ cay.
Chuyển vịt hấp sang chảo, rưới sốt teriyaki đã chuẩn bị lên. Xào ở lửa nhỏ, quét sốt đều hai mặt để phủ kín.
Riêng phần da vịt, áp chảo trực tiếp lên bề mặt chảo cho đến khi vàng nâu để giảm độ béo.
Đặt cơm nóng vào bát, rắc một ít sốt còn lại lên cơm và trộn đều. Dàn đều trứng cuộn thái lát lên trên cơm.
Cắt vịt nướng thành từng miếng vừa ăn và đặt lên trên trứng cuộn. Trang trí bằng các lát gừng đã vắt khô để hoàn tất.

Chần da vịt qua nước sôi để loại bỏ chất nhầy, rồi hấp 30 phút cho đến khi mềm.
Đun sôi mirin, rượu gạo trong, xì dầu và đường để tạo sốt đặc; chuẩn bị trứng cuộn và lát gừng.
Quét sốt lên vịt hấp, xào trên chảo, rồi phục vụ trên cơm cùng trứng cuộn, topping thêm vịt và gừng.

Mẹo nấu

Chất nhầy nhớt trên da vịt là nguyên nhân chính gây mùi tanh—dùng nước sôi để làm nó chuyển sang màu trắng, rồi cạo sạch hoàn toàn để đảm bảo không còn dư vị sau khi nấu.
Hấp vịt trước khi xào giúp loại bỏ mỡ thừa và giữ độ ẩm, tạo nên kết cấu mềm, không béo mà vẫn không bị khô.
Sốt chứa nhiều đường và dễ cháy nếu đun quá lửa, vì vậy hãy duy trì lửa trung thấp khi xào vịt, thoa sốt nhiều lần để đạt màu sắc sâu và hương vị đậm đà.

Ttukdak Hyung's Air Fryer Jangeo Deopbap

Cơm lươn áp chảo sốt teriyaki

55phútVừaCơm và món một bát

giấmgừngếch nước ngọttrứng chiênxốt teriyaki

món một bátcơm nhàăn với cơm rất hợp

Bowl cơm hầm cá hồi biển của Shin Dong-min

Một món cơm hầm cá hồi biển cao cấp được làm từ cá hồi biển (anago) đánh bắt tự nhiên, hầm trong nước sốt đặc biệt ngọt mặn do đầu bếp từng đoạt sao Michelin chế biến, tan chảy mềm mại trong miệng.

40phútVừaCơm và món một bát

cá hồi biểnrượu gạo trongxì dầumirinwasabi

món bổ dưỡngmón một bátẩm thực Nhật Bản

Okjubu's Cá hồi Donburi

Món donburi cá hồi cao cấp với hành tây giòn và cá hồi tươi, được tăng cường vị mặn ngọt từ nước xốt tương đen, mang đến hương vị umami đậm đà.

15phútDễCơm và món một bát

cá hồihành tâychanhmầm củ cảixốt wasabi

công thức cá hồimón ăn một bátẩm thực Nhật Bản

Shin Dong-min's Cơm Sashimi Cá Ngừ Tươi

Món donburi truyền thống với sashimi cá ngừ tươi, được tối ưu hóa về độ dai nhờ phương pháp ngâm muối thẩm thấu, served trên cơm nóng cùng nước xốt wasabi và gừng ngâm chua.

20phútDễCơm và món một bát

Thịt cá ngừ tươiWasabiNước tương cao cấpGừng ngâm chuaBột tảo biển

Donburi SashimiẨm thực Nhật BảnNhanh & Dễ

Bowl Cơm Vịt Nướng của Jung Ho-young

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần