Hwang Jin-sun's Jeongabok

• 3 con bạch tuộc
• 2 con sò điệp khô
• 2 nấm thông rừng
• 1 con mực
• 2 con ốc vú nàng (hoặc ốc vòi voi)
• 4 miếng thịt sò điệp
• 8 con tôm vừa
• 8 nhánh măng tây
• 2 cây cải thảo nhỏ
• 2 nấm shiitake
• 0,5 củ măng tre
• 0,5 quả ớt chuông
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1,5 muỗng canh xì dầu hàu
• 1 muỗng cà phê bột gà
• 1 lòng trắng trứng (từ 1 quả trứng)
• ít bột năng
• 2 muỗng canh dầu ớt
• 3 muỗng canh dầu hành lá
• ít muối
• ít hạt nêm
• ít rượu nấu ăn Trung Hoa (hoặc soju)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Bọc tôm bằng lòng trắng trứng và nấu chậm ở nhiệt độ thấp sẽ cho kết cấu mềm mại đặc trưng của cách nấu Trung Hoa truyền thống.
• Hải sản và nấm thông rừng dễ trở nên dai và mất mùi nếu nấu quá lâu, vì vậy cần làm nhanh tay ở lửa lớn và chú ý thời gian kỹ lưỡng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn phục vụ một món ăn Trung Hoa cao cấp, bổ dưỡng cho cha mẹ hoặc khách quý trong các dịp đặc biệt.
• ⭐Những ai mong muốn học hỏi kỹ thuật kinh điển của ẩm thực Trung Hoa như hấp dầu và xào với hai loại sốt riêng biệt.