Seungwoo Dad thịt heo meatloaf

Name: Seungwoo Dad thịt heo meatloaf
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt heo băm đủ dùng; bánh quy (ví dụ: Ivy, Crackers nguyên bản...) vừa đủ (hoặc bột bánh mì); trứng 1–2 quả; hành tây 1/2 củ; sốt glaze: tương ớt 2 muỗng canh, sốt cà chua 4 muỗng canh

Món ăn thịt heo kiểu Mỹ mềm mọng, mịn màng được hoàn thiện bằng lớp sốt glaze cay ngọt từ xì dầu và sốt cà chua, kết hợp với bột bánh quy giúp giữ độ ẩm cho thịt băm.

🙋 Phù hợp với

⭐ những ai đang tìm kiếm món ăn vặt cho trẻ em hoặc thực đơn độc đáo cho tiệc tại nhà
⭐ những ai muốn thử nghiệm món thịt kiểu Tây mềm mọng, dễ cắt và ăn kèm dễ dàng
⭐ những ai muốn trải nghiệm độ mềm mịn, xốp khác biệt so với thịt viên nướng truyền thống

Khoảng 50 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

thịt heobánh quytrứnghành tâytương ớtsốt cà chua

Thẻ 🏷️

món ăn ngày lễ món ăn đãi khách món lạ

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

thịt heo băm đủ dùng
bánh quy (ví dụ: Ivy, Crackers nguyên bản...) vừa đủ (hoặc bột bánh mì)
trứng 1–2 quả
hành tây 1/2 củ
sốt glaze: tương ớt 2 muỗng canh, sốt cà chua 4 muỗng canh

Công thức 🍳

Băm nhỏ hành tây và chuẩn bị sẵn.
Cho bánh quy vào túi nilon vệ sinh, đập vụn thành bột bánh quy. (Có thể thay thế bằng bột bánh mì)
Trong tô, cho thịt heo băm, bột bánh quy đã đập vụn, trứng và hành tây băm vào cùng nhau.
Trộn nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu hòa quyện, không cần đánh quá kỹ vì nếu đánh nhiều sẽ khiến thịt dai như thịt viên nướng.
Đổ hỗn hợp thịt đã trộn vào khuôn bánh poundcake, nhấn chặt để đầy khuôn.
Lót kín mặt trên khuôn bằng giấy bạc để tránh mất độ ẩm trong quá trình nướng.
Cho khuôn vào lò đã làm nóng trước, nướng sơ để thịt định hình.
Trong lúc thịt đang nướng, cho tương ớt 2 muỗng canh và sốt cà chua 4 muỗng canh vào nồi nhỏ, hâm nhẹ cho hỗn hợp tan đều và sôi lăn tăn để tạo sốt glaze.
Lấy thịt đã nướng sơ ra khỏi lò, úp ngược khuôn để tách thịt ra, sau đó phủ đều sốt lên toàn bộ bề mặt thịt.
Đưa thịt đã phủ sốt trở lại lò, nướng thêm lần nữa đến khi bề mặt vàng giòn, thơm ngon thì hoàn thành.

Cho thịt heo băm, bột bánh quy, trứng và hành tây băm vào tô, trộn nhẹ để tạo thành khối bột.
Đổ khối bột vào khuôn, lót giấy bạc rồi nướng sơ trong lò.
Phủ đều hỗn hợp tương ớt và sốt cà chua lên bề mặt thịt, rồi nướng thêm một lần nữa để hoàn thành.

Mẹo nấu 💡

Thịt băm thường tiết nhiều nước, nên cần thêm bột bánh quy hoặc bột bánh mì để giữ độ ẩm và tăng độ kết dính, tránh bị vỡ khi nướng.
Không nên đánh thịt quá kỹ như làm patty hamburger hay thịt viên nướng, vì sẽ làm thịt dai và chắc. Nếu muốn giữ độ mềm mịn, xốp như bánh poundcake, chỉ cần trộn nhẹ đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Nếu không thích vị cay của tương ớt, có thể giảm lượng tương ớt và tăng tỷ lệ sốt cà chua.
Nướng quá lâu trong lò sẽ khiến thịt khô cứng, do đó cần kiểm soát thời gian và nhiệt độ phù hợp để đạt kết quả tốt nhất.