Nguyên liệu chính
thịt gà cắt miếngtỏi bămnước tương đã nấu chíncheongju (rượu gạo trong)gừng bămgochugaru (tỏi ớt Hàn Quốc)gochujang (xì dầu ớt Hàn Quốc)củ cảikhoai tâysợi khoai lang khôdashima (tảo khô)ớt xanh Cheongyanghành lá lớn
Hồng Tân Ái làm món Dakbokkeumtang
Món dakbokkeumtang cay nồng, đậm vị, thêm độ dai giòn và vị ngọt tự nhiên từ sợi khoai lang khô, cùng cảm giác thanh mát nhờ củ cải.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Chiên gà trong chảo khô trước khi hầm sẽ giúp thịt dai hơn và làm nước dùng dậy mùi thơm từ mỡ gà.
- Sử dụng sợi khoai lang khô thay vì khoai lang tươi giúp nước dùng không bị đục hay nhũn, đồng thời hấp thụ gia vị và tạo độ dai như bánh tteok.
- Cho các miếng củ cải lớn vào món hầm sẽ giải phóng chất lỏng ngọt mát, làm tăng vị umami và độ sâu cho nước dùng đáng kể.
- Đường giúp nâng cao hương vị tổng thể và độ umami, nhưng nếu bạn muốn tránh vị ngọt, có thể bỏ qua và dựa vào vị ngọt tự nhiên từ rau củ.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức nước dùng thanh mát và đậm vị hơn so với dakbokkeumtang thông thường.
- Những ai muốn thử món gà độc đáo với sợi khoai lang khô dai mà không bị nát.
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Cháo gà của Kim Dae-seok
- Canh gà của Kim Dae-seok
- Dakbokkeumtang của Yoon Yi-ryeon
- Solo Cooking God món Dakbokkeumtang cơ bản
- Dakbokkeumtang của Okjubu
- Gà hầm cay kiểu Kim Ho-yoon
- Dakbokkeumtang của Lee Hye-jung
- Công thức Hầm Gà của Jung Ho-young
- Sung Anh's Dakbokkeumtang
- Ttukdak Hyung món gà xào không nước dùng
