Trứng hấp bọc phô mai của Choi Kang-rok

• Trứng lỏng 100ml
• Nước dùng katsuobushi 500ml
• Muối tre 4g
• Nước tương Hàn Quốc (gukganjang) 1.5 thìa cà phê
• Mirin 1 thìa canh
• Phô mai Camembert một ít
• Phô mai Brie một ít
• Thịt gà terrine một ít
• Nấm hương 2 cái
• Nấm mỡ 2 cái
• Nấm đùi gà 1 cái
• Bột năng hòa nước 30ml
• Vỏ chanh xanh một ít

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi dùng đèn khò để loại bỏ bọt, nếu giữ lửa quá lâu ở một chỗ có thể gây cháy khét và tạo mùi lạ, vì vậy hãy lướt qua nhanh.
• Thời gian hấp trứng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ sâu, chiều rộng của bát và lượng hỗn hợp trứng, vì vậy hãy điều chỉnh dựa trên tình trạng.
• Khi rưới sốt (ang), hãy đổ nhẹ nhàng và giữ thấp nhất có thể để không làm hỏng bề mặt trứng hấp mềm mịn.
• Sử dụng trứng lỏng có thể bỏ qua bước rây trứng, giúp vệ sinh và tiện lợi hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món chawanmushi kiểu Nhật mềm mịn và ẩm mượt như pudding tại nhà.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món trứng cao cấp với sự kết hợp của phô mai và sốt nấm.
• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món khai vị đặc biệt và tinh tế để chiêu đãi khách.